絶品！簡単サーモン丼の作り方
おうちでレストラン級！黄金比のタレで作る、簡単すぎるサーモン丼の黄金レシピ
サーモンはいつ食べても本当に美味しいですよね。そのまま食べても美味しいし、お寿司にしても、漬けサーモンにしても、サーモンサラダやサーモン巻きにしても、サーモンを使った料理なら何でも美味しい！今日は、おうちにある調味料だけで作れる、超簡単で黄金比のサーモン丼をご紹介します。サーモンさえあれば、家にある調味料で美味しいタレが作れるので、本当にあっという間にサーモン丼が完成しますよ！
丼の材料- 新鮮なサーモン切り身 200g
- 玉ねぎ 1個（お好みで1.5個）
- 温かいごはん 1杯分
特製醤油ダレ- 醤油 大さじ4
- 水 大さじ4
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 醤油 大さじ4
- 水 大さじ4
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
調理手順
Step 1
玉ねぎをたっぷり使って、より豊かな風味を楽しみたい場合は、1.5個用意するのがおすすめです。特に最近出回っている新玉ねぎは甘くてシャキシャキしているので、丼に添えるのにぴったりです！
Step 2
用意した玉ねぎ1個は、流水でよく洗い、薄く細切りにしてください。丼の食感を良くする重要な材料になります。
Step 3
小さな鍋に水大さじ4を計量して入れます。
Step 4
同じ鍋に醤油大さじ4を加え、タレの風味のベースを作ります。
Step 5
甘酸っぱい味をプラスする酢大さじ1を加え、調和のとれた味にします。
Step 6
甘みを担当する砂糖大さじ1.5を鍋に入れます。きび砂糖を使うと、より深みとコクのある味わいになります。
Step 7
鍋を弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでゆっくりと混ぜながら煮てください。焦げ付かないように注意し、じっくりと煮詰めることが大切です。
Step 8
砂糖が溶けたら、細切りにした玉ねぎの半分（約半分個分）を鍋に加え、タレが少しとろみがつくまでじっくりと煮詰めます。玉ねぎの甘みがタレに溶け込み、より一層美味しくなります。
Step 9
丼に新鮮に添える生玉ねぎは、あらかじめ冷水に10分ほど浸けておき、シャキシャキとした食感を保ち、辛味を抜いてください。調理の最後の段階で、しっかりと水気を切って使います。
Step 10
煮詰めた醤油ダレは火から下ろし、少し冷まします。完全に冷ます必要はありませんが、熱いままご飯にかけるのは避けましょう。
Step 11
新鮮なサーモンはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、食べやすい大きさと厚さに切って準備します。あまり薄く切ると崩れやすいので、適度な厚さを保つのがおすすめです。
Step 12
温かいご飯1杯分を器にきれいに盛り付けます。炊きたてのご飯を使うとより美味しいですが、事前に炊いたご飯を使っても大丈夫です。ご飯を盛ったら、湯気が少し抜けるように少し置いて温度を調整してください。
Step 13
ご飯が熱すぎない程度に少し冷めたら、準備しておいた醤油ダレ大さじ4を、ご飯の上に均一にかけます。ご飯にほんのり染み込んで、旨味が増します。
Step 14
タレで一緒に煮詰めた玉ねぎを、ご飯の上にきれいに乗せます。甘く煮詰まった玉ねぎがご飯とよく合い、風味を加えます。
Step 15
食べやすく切ったサーモンを、ご飯の上に丁寧に盛り付けます。新鮮なサーモンが丼を華やかに彩ってくれるでしょう。
Step 16
最後に、冷水に浸けておいた生玉ねぎをサーモンの上にきれいに乗せます。シャキシャキとした食感が、サーモンの脂っこさを和らげ、さっぱりとした風味を加えます。お好みで、残りの醤油ダレを少し追加しても良いですし、味見をしてから調整しても構いません。美味しいサーモン丼をお楽しみください！
