絶品！牛肉とナスの中華風丼：簡単なのに本格的な一品
食欲そそる！牛肉とナスの絶品中華風丼レシピ
とろとろのナスとジューシーな牛肉が絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさ！炒めるだけで簡単に作れる、栄養満点の一品です。忙しい日でも手軽に作れる、家族みんなが喜ぶ「牛肉とナスの中華風丼」のレシピをご紹介します。食欲がない時でも、これならペロリと食べられますよ！
主な材料- 温かいご飯 2膳分
- 牛ひき肉 150g
- ナス 1本
- ピーマン 1個
- ズッキーニ 1/2本
- サラダ油 大さじ1
炒め調味料- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オリゴ糖（またははちみつ・砂糖）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オリゴ糖（またははちみつ・砂糖）大さじ1
調理手順
Step 1
まずは牛肉に下味をつけましょう。ボウルに牛ひき肉150gを入れ、醤油小さじ1、オリゴ糖小さじ1、おろしにんにく大さじ1、刻みネギ大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて、手でよく揉み込みます。そのまま10分ほど置いて味をなじませます。こうすることで、お肉の旨味がぐっと引き出されますよ。
Step 2
具材の準備です！ナスはヘタを取り、よく洗ってから厚さ0.5cmほどの斜め切りにします。さらに、一口大になるように半分に切ってください。ズッキーニは厚さ0.5cmの半月切りに、ピーマンは種を取り除いてから、それぞれ0.5cm幅の細切りにします。具材の大きさを揃えると、火の通りが均一になり、失敗なく仕上がります。
Step 3
では、炒めていきましょう。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、下味をつけた牛肉を入れます。肉の塊をほぐしながら、表面に焼き色がつくまで中火で炒めてください。肉の色が変わったらOKです。
Step 4
牛肉に火が通ってきたら、準備したズッキーニとナスを加えます。ナスは油を吸いやすいので、強火にしすぎず、中火でじっくり炒めるのがポイントです。ナスがしんなりとして、透明感が出てくるまで炒めましょう。
Step 5
ナスとズッキーニがある程度柔らかくなったら、ピーマンの細切りを加えます。ピーマンは火を通しすぎると食感が悪くなるので、彩りが良くなる程度にさっと炒め合わせるのがコツです。
Step 6
野菜全体がしんなりしたら、味付けをします。醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1をフライパンに加え、全体にタレが絡むように手早く炒め合わせます。照りが出て、香ばしい香りがしてきたら火を止めましょう。
Step 7
最後にご飯に盛り付けます。温かいご飯を丼によそい、その上にたっぷりと炒めた具材を乗せます。お好みで白ごまなどを散らすと、さらに美味しそうに見えますよ。栄養満点でご飯が進む、牛肉とナスの中華風丼、ぜひ作ってみてくださいね！
