絶品！牛バラ肉のテンジャンチゲ レシピ（市販の甘辛味噌ダレ活用版）
韓国焼肉店のような深くコクのある味わいを家庭で！市販の甘辛味噌ダレを使って、美味しい牛バラ肉のテンジャンチゲを簡単に作る秘訣をご紹介します。
冷凍庫の牛バラ肉と余り野菜を使って、風味豊かでコクのあるテンジャンチゲを作りましょう！自家製テンジャンと市販の甘辛味噌ダレを組み合わせることで、家庭でありながらプロ顔負けの旨味を引き出せます。熱々の牛バラ肉テンジャンチゲで、ご飯が進むこと間違いなしの満足感あふれる一食をお楽しみください！
主な材料- 煮干し昆布だし 900ml
- 自家製テンジャン（韓国味噌）大さじ1
- 市販の甘辛テンジャンチゲのタレ 1袋
- 牛バラ肉または牛肩ロース（約100g） 1掴み
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、テンジャンチゲに入れる野菜を準備します。玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニは1cm角の食べやすい大きさに切ります。豆腐も1.5cm角に切ってください。長ねぎは斜め薄切りにします。
Step 2
きのこがお好きなら、テンジャンチゲに加えることで、さらに豊かな風味と食感を楽しむことができます。エノキ、ヒラタケ、シイタケなど、どんな種類のきのこでもよく合いますので、お好みでどうぞ。
Step 3
深い味わいの秘訣！煮干しと昆布でとっただし汁900mlをあらかじめ準備しておきましょう。鍋にすぐに注げるように計量しておくと便利です。
Step 4
深めの鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、牛バラ肉または牛肩ロースを加えます。黒こしょうを軽く振り、中火〜強火で肉がきつね色になるまで炒めます。肉からしっかりと脂が出てくるまで炒めるのがポイントです。
Step 5
肉がある程度炒まったら、出てきた脂で、切っておいたじゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎをコーティングするように1〜2分ほど軽く炒めます。このひと手間で野菜の甘みが引き出され、より美味しくなります。
Step 6
いよいよ味付けです。準備しておいた煮干し昆布だし900mlを注ぎ、市販の甘辛テンジャンチゲのタレ1袋と自家製テンジャン大さじ1を加えてよく溶かします。市販のタレが旨味を最大限に引き出し、本格的な韓国焼肉店のような深い味わいを再現してくれます。自家製テンジャンを一緒に加えることで、さらにコクと深みが増します。
Step 7
テンジャンチゲが煮立ってきたら、切っておいた豆腐と長ねぎを加えます。豆腐が崩れないように、優しく加えてください。
Step 8
最後に、全体が馴染むまで軽く煮込めば、美味しい牛バラ肉のテンジャンチゲの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
