絶品！テリヤキ豚バラ炒め：残った豚バラ肉が見違える美味しさに！
簡単テリヤキソース＆オイスターソースの黄金比！旨味たっぷり豚バラ炒めのレシピ
冷蔵庫に残った豚バラ肉、そのままにしていませんか？中華料理店に負けない、本格的な風味の豚バラ炒めに変身させましょう！特別な日にも、普段の食卓を豊かにしてくれる、とっておきのメニューです。
主な材料- 豚バラ肉 4枚（約300～400g）
- 長ネギ 2本
- にんにく（丸ごと） 1掴み（約10～15かけ）
- 青唐辛子またはししとう 2本
特製タレ- テリヤキソース 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- テリヤキソース 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、材料の下準備から始めましょう。豚バラ肉は、食べやすいように2～3cm幅に切ってください。にんにくは、食感を楽しめるように薄切りにします。青唐辛子やししとうは、辛味と彩りを添えるために、斜め切りにしてください。長ネギは、香りを出すために1本は斜め切りにし、もう1本は大きめに切って、食感をプラスします。
Step 2
では、この料理の要となる、美味しいタレを作りましょう。ボウルにテリヤキソース大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。あらかじめタレを準備しておくと、調理が格段にスムーズになりますよ！
Step 3
大きめのフライパンまたは中華鍋を準備します。フライパンに少量のサラダ油を熱し、薄切りにしたにんにくと斜め切りにした長ネギ（香りのためのネギ）を入れて、弱火でじっくり炒めます。にんにくとネギから香ばしい油が出てくるまで十分に炒めることで、料理の風味が格段に深まります。このように、ネギとにんにくで香味油を作る工程が大切です。
Step 4
ネギとにんにくの香りがふんわりと漂い始めたら、切っておいた豚バラ肉を入れ、中火～強火で炒めます。豚バラ肉を入れたらすぐに混ぜるのではなく、まずは一面がきつね色になるまで少し焼き付けるようにすると、香ばしさが増します。
Step 5
豚バラ肉の表面がきつね色に変わり、油がジューッと出てくるようになったら、次の材料を入れるタイミングです。豚肉から出た油で野菜が炒められ、さらに美味しくなります。
Step 6
大きめに切った長ネギ（食感のためのネギ）を、豚バラ肉が炒まっているフライパンに加えます。ネギが火を通るにつれて甘みが出てきて、豚バラ肉との相性も抜群です。
Step 7
ネギが豚バラ肉とよく混ざり、少ししんなりしてきたら、あらかじめ作っておいた特製タレをすべて回し入れます。タレが全体に均一に絡むように、材料をよく混ぜながら炒めましょう。
Step 8
タレが豚バラ肉と野菜にしっかりと馴染むまで、さらに1～2分炒めます。最後に、大きめに切った長ネギ（食感のためのネギ）と斜め切りにした青唐辛子を加え、全体をさっと混ぜ合わせるように炒めて完成です。長ネギが煮崩れないように、手早く炒めるのがシャキシャキの食感を保つコツです。さあ、美味しいテリヤキ豚バラ炒めの出来上がり！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
