絶品！ねぎどりの串焼きレシピ：キャンプにもぴったり
[簡単串焼き] 鶏むね肉とねぎの絶妙な組み合わせ、ねぎどりの串焼き（特製タレ2種付き）
お家でもキャンプでも楽しめる、鶏むね肉とねぎだけで簡単に作れる「ねぎどりの串焼き」をご紹介します。あっさりとした鶏むね肉に、香ばしいねぎが加わり、風味豊かで、子供から大人までみんなに愛される味です。鶏もも肉を使えば、さらにジューシーに楽しめますよ。2種類の特製タレ（醤油味＆コチュジャン味）のレシピもご紹介しますので、お好みに合わせて選んで、美味しい串焼きを堪能してください！
ねぎどりの串焼き 主要材料- 鶏むね肉 350g（一口大にカット）
- 長ねぎ 2本（串に刺せる3〜4cm長さにカット）
- 塩 少々（下味用）
- こしょう 少々（下味用）
- 料理酒 大さじ1（鶏肉の臭み消し用）
- サラダ油 適量（焼く用）
甘辛醤油だれ- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ1（照り出し担当！）
ピリ辛甘だれ（コチュジャンだれ）- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 料理酒 大さじ1
- コチュカル（韓国粉唐辛子）大さじ1/2
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ1
- 水 大さじ1/2（タレの濃度調整用）
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ1（照り出し担当！）
ピリ辛甘だれ（コチュジャンだれ）- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 料理酒 大さじ1
- コチュカル（韓国粉唐辛子）大さじ1/2
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ1
- 水 大さじ1/2（タレの濃度調整用）
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉350gを準備し、串に刺しやすい一口大（約2〜3cm）にカットしてください。カットした鶏むね肉に料理酒大さじ1、塩少々、こしょう少々を加え、手でよく揉み込んで下味をつけます。このまま冷蔵庫で最低30分以上寝かせると、鶏肉の臭みが取れて、より柔らかくなります。
Step 2
次に、串に塗る2種類のタレを作りましょう！まず、「醤油だれ」はボウルに砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、水あめ大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。次に、「コチュジャンだれ」は砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1、コチュカル大さじ1/2、水あめ大さじ1、水大さじ1/2を入れ、ダマがないように滑らかに混ぜ合わせれば完成です。お好みでタレの配合は調整してくださいね！
Step 3
串を6本準備します。市販の串や普通の竹串を使ってもOKです。串にまず長ねぎを1〜2切れ刺し、その間に準備した鶏むね肉を5〜7個ほど隙間なく刺していきます。最後に再び長ねぎを刺せば、ねぎどりの串の形が美しく整います。鶏むね肉とねぎを交互に刺していくと、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、完成したねぎどりの串を並べ、中火で焼き始めます。串がフライパンにくっつかないように、油はたっぷりとひいてください。まずは片面を香ばしく焼き色がつくまで焼くのがポイントです。
Step 5
串の表面がある程度焼け、香ばしい焼き色がついてきたら、裏返して反対側も均一に焼けるようにします。鶏むね肉が均一に火が通るように、時々返しながら焼くのがおすすめです。
Step 6
串の全ての面が焼け始めたら、フライパンに蓋をして、さらに約5分間蒸し焼きにします。このように蓋をして蒸し焼きにすることで、鶏むね肉の中心部まで熱が伝わり、よりしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 7
蓋を取り、鶏むね肉と長ねぎが完全に火が通り、食欲をそそる香ばしい茶色になるまで、さらに焼いていきます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、ゆっくりと焼き上げてください。
Step 8
さて、串が焼けたら、準備しておいた2種類のタレを串に均一に塗っていきましょう。ハケを使うと、きれいにムラなく塗ることができます。片面には醤油だれを、もう片面にはコチュジャンだれを塗れば、2つの味を一度に楽しめます。
Step 9
タレを塗った串を再びフライパンに戻し、弱火で3〜5分ほどさらに焼きます。タレが少し煮詰まり、串にツヤが出て、さらに美味しそうに仕上がります。この時、タレが焦げ付かないように注意しながら、軽く焼いてください。
Step 10
じゃーん！美味しいねぎどりの串焼きが完成しました。焼きあがった串を、きれいなお皿に盛り付けましょう。最後に、炒りごまをパラパラと散らすと、香ばしさがプラスされてさらに美味しくいただけます。温かいうちに召し上がるのが一番です！
