絶品！じゃがいもとシシトウ（万願寺とうがらし）の甘辛煮
超簡単！ご飯が進む、ほくほくじゃがいもとピリ辛ししとうの絶妙コンビ！
じゃがいもの煮物って、意外と火加減が難しく、混ぜすぎると崩れてしまいがちですよね。でも大丈夫！お水をたっぷり入れて、じゃがいもが煮えるのを信じてそっと見守れば、形が崩れることなく美味しい煮物が完成します。調味料も一度に加えるので、とっても簡単なんです。今回は新鮮なシシトウ（万願寺とうがらし）があったので、じゃがいもと一緒に煮込んでみました。ご飯のおかずにぴったりですよ！
材料- じゃがいも (中サイズ、7～8個分) 800g
- ししとう（万願寺とうがらし） 20本
調味料- 水 2カップ (約400ml)
- 醤油 大さじ4 (約60ml)
- 砂糖 大さじ2 (約30g)
- サラダ油 大さじ2 (約30ml)
- 水 2カップ (約400ml)
- 醤油 大さじ4 (約60ml)
- 砂糖 大さじ2 (約30g)
- サラダ油 大さじ2 (約30ml)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもはきれいに洗って皮をむき、2〜3cm大の一口大に切ってください。切ったじゃがいもは、水にさらして軽く洗い、でんぷんを取り除くと、煮物がきれいでおいしく仕上がります。ししとうは流水でよく洗い、ヘタを取り、半分に切っておきましょう。あまり小さく切ると煮崩れしやすいので、適度な大きさにしてください。
Step 2
次に、鍋に切ったじゃがいもを入れ、水2カップ、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、サラダ油大さじ2の順に加えます。全ての材料を一度に加えるのが、このレシピのポイントです！強火にかけて沸騰したら、弱めの中火にして、じゃがいもに火が通るまで煮込みましょう。
Step 3
煮汁が半分くらいに減ってきたら、準備しておいたししとうをそっと加えます。じゃがいもが崩れないように、箸やヘラでむやみに混ぜすぎないことが大切です。ししとうを加えたら、蓋をして弱めの中火でさらに5分ほど煮てください。ししとうが少ししんなりする程度でOKです。
Step 4
ししとうがまだ硬そうに見えても心配いりません！火を止めて、蓋をしたまま5分ほど蒸らすと、余熱でししとうがちょうどよく火が通り、じゃがいものおいしい味が染み込んで完成です。こうして煮込んだじゃがいもとししとうは、甘辛い味付けがご飯とよく合い、食卓を彩る最高のおかずになりますよ。どうぞ召し上がれ！
