絶品タッカルビ（鶏の甘辛煮）の作り方：おうちで本格的な味わいを
超簡単タッカルビ黄金レシピ：失敗知らずで誰でも作れます！
鶏肉の旨味とホクホクのじゃがいもがたっぷり入った、美味しいタッカルビを作ってみました！特別な日だけでなく、普段の食卓を豪華に彩ってくれる魔法のようなレシピです。甘辛いタレがご飯によく合います。詳しいコツはブログでチェック！►https://blog.naver.com/wino_g/222192646687
主な材料- 鶏肉 1羽（下処理済みのもの）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめに切る）
- じゃがいも 200g（皮をむき、大きめに切る）
甘辛ダレ- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（またはメシルチョン） 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（またはメシルチョン） 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏肉の臭みを取るために、沸騰したお湯でさっと下茹でし、冷水で洗い流して準備します。こうすることで、タッカルビの煮汁がよりすっきり仕上がります。
Step 2
ボウルに、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1をすべて混ぜ合わせ、美味しいタレを作ります。材料をよく混ぜ合わせ、味が均一になるようにすることが大切です。
Step 3
大きめに切ったじゃがいもは、冷水に10分ほど浸してでんぷんを抜きます。こうすることで、煮ている間にじゃがいもが崩れにくくなり、煮汁も澄んだ状態を保つことができます。
Step 4
鍋に下茹でした鶏肉、でんぷんを抜いたじゃがいも、大きめに切った玉ねぎを入れ、材料が半分ほど浸るくらいの水だけを加えます。水の量が多すぎるとタレの味が薄まってしまう可能性があるので注意してください。
Step 5
お好みで辛さを加えたい場合は、大きめに切った青唐辛子を1〜2本加えてください。ピリッとした辛さが加わり、より豊かな風味を楽しむことができます。
Step 6
準備したタレをすべて加え、中火で20〜30分蓋をして煮込みます。時々、鶏肉と野菜が均等に火が通るようにかき混ぜると良いでしょう。煮汁が程よく煮詰まり、全ての材料が柔らかく煮えたら、美味しいタッカルビの完成です！
