素材の味を活かした、ほくほく甘い “蒸しとうもろこし”
シンプルなのに美味しい！基本の蒸しとうもろこしの作り方
とうもろこし本来の甘みと香ばしさを最大限に引き出す、シンプルな蒸しとうもろこしのレシピをご紹介します。市場で売られている味付けされたものとは一味違う、とうもろこしそのものの奥深い味わいが楽しめます。この美味しさを知ってしまったら、もう他の味付けは必要なくなるはず。基本の蒸し方で、とうもろこしの真の美味しさを体験してください。
材料- 新鮮なとうもろこし 6〜7本
調理手順
Step 1
大きめの鍋に、とうもろこしが半分浸かるくらいの水を入れ、鍋の中に蒸し器（三脚付きの網など）をセットします。蓋をして、水がしっかりと沸騰するまで強火で加熱してください。
Step 2
お湯が沸く間に、とうもろこしの下準備をします。外側の皮はすべて剥きますが、一番内側の柔らかい葉を1〜2枚残しておきましょう。ひげ（絹糸）も適量残しておくと、とうもろこし特有の風味が増します。
Step 3
お湯がしっかりと沸騰したら、火を弱火に落とします。準備したとうもろこしを蒸し器の上に並べ、鍋の蓋をして、約1時間かけてじっくりと蒸し上げます。こうすることで、とうもろこしの中までしっかり火が通り、甘くて柔らかくなります。
Step 4
蒸しあがったとうもろこしは、鍋から取り出し、網や広めのバットなどに広げて粗熱を取ります。完全に冷めたら、密閉容器やジッパー付きの袋に入れて冷凍保存してください。こうすることで、いつでも美味しい蒸しとうもろこしを楽しむことができます。
