紅ズワイガニをふっくら美味しく蒸す方法
初心者でも簡単！紅ズワイガニの蒸し方と絶妙な蒸し時間
お家で手軽に、そして美味しく紅ズワイガニを蒸す秘訣をご紹介します。新鮮な紅ズワイガニの風味を最大限に引き出す方法を、ステップバイステップで詳しく解説します。
材料- 新鮮な紅ズワイガニ 4杯
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、新鮮な紅ズワイガニをご家庭で、しかも本格的に蒸す方法をじっくりご紹介します。ズワイガニの蒸し方と、ちょうど良い蒸し時間についても詳しく説明しますので、このレシピ通りに作れば、あなたもきっと見事な紅ズワイガニの蒸し料理を完成させることができるはずです。カニ味噌（甲羅飯）の作り方のヒントも少しお伝えしますね！
Step 2
まず、紅ズワイガニを流水で丁寧に洗いましょう。殻の間に汚れが残らないように、しっかりと洗い流すことが大切です。きれいに洗った紅ズワイガニは、蒸し器に腹部を上にして並べてください。こうする理由は、カニの美味しい旨味や栄養成分が、蒸している間に蒸気と一緒に外へ逃げてしまうのを防ぐためです。もし腹部を下にしてしまうと、その美味しい成分がすべて流れ出てしまい、カニの風味が損なわれてしまうことがあります。
Step 3
蒸し器に紅ズワイガニを並べる際は、必ず腹部が上を向くように注意して配置してください。さあ、蒸し時間です。紅ズワイガニの場合、一般的に20分から25分ほど蒸すのが適しています。でも、ここで重要なヒントがあります！蒸し時間が終わったからといって、すぐに蓋を開けないでください。余熱で蒸らす工程が、カニの身をよりしっとりと柔らかくしてくれるのです。火を止めた後、10分ほど蒸らし時間を取っていただくと、口いっぱいに広がる甘くて新鮮なカニの身の美味しさを存分に味わうことができますよ。
Step 4
はい、これで美味しい紅ズワイガニの蒸し料理の完成です！蒸しあがったら、カニの胴体と脚やハサミを丁寧に切り離し、温かいうちにそのままお召し上がりください。甲羅にご飯を入れて蒸し焼きにすると、絶品の甲羅飯になりますので、ぜひ試してみてください。特別な調味料はほとんど必要なく、紅ズワイガニ本来の深い味わいを楽しむことができます。どうぞ、楽しいお食事の時間をお過ごしください！
