簡単 순정トッポッキ
たった3つの調味料で作る！もちもち떡국떡トッポッキ、素朴な美味しさそのまま
基本の調味料たった3つで、誰でも簡単に作れる超簡単 순정トッポッキ（純粋トッポッキ）をご紹介します。떡국떡（トックク用の平たい餅）のモチモチとした食感と、甘辛い味が絶妙に絡み合い、ついつい手が伸びる魔性のトッポッキをぜひ作ってみてください！
主な材料- 떡국떡（トックク用餅） 250g
- 魚のすり身（おでん） 1枚（約50g）、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ 1/4個、薄切り
- 長ねぎ 1/3本、斜め切り
- サラダ油 大さじ2
- 水 300ml
순정（純粋）調味料- コチュジャン 大さじ2
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ2
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ2
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ2
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しましょう。あらかじめ材料を揃えておくと、調理中に慌てることなく、スムーズに進めることができますよ。
Step 2
冷凍庫から出したての떡국떡は、冷たい水に5分ほど浸して柔らかくしておきます。カチカチのまま使うと、うまくほぐれなかったり、食感が悪くなったりすることがあります。具材として魚のすり身、玉ねぎ、長ねぎを少し加えると、トッポッキがさらに美味しくなります。魚のすり身は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにして準備します。
Step 3
広めのフライパンを中弱火にかけ、サラダ油大さじ2を熱します。コチュジャン大さじ2を加え、焦げ付かないように1〜2分ほど炒めます。コチュジャンを軽く炒めることで、粉っぽさがなくなり、旨味が増します。水で戻した떡국떡を加え、調味料が餅に均一に絡むように、さらに1分ほど炒め合わせましょう。
Step 4
ここで、水300mlを注ぎます。最初は少し多いように感じるかもしれませんが、煮詰めることでソースがとろりとするので、ちょうど良い量になります。お子様も食べやすいようにマイルドな味がお好みであれば、水の量を少し増やしても良いでしょう。
Step 5
甘みを加える水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2ときび砂糖大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。ここからは中火で、ふつふつと煮立たせながら、トッポッキのソースが好みのとろみになるまで煮詰めていきます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜることが大切です。
Step 6
ソースが少し煮詰まってきたら、準備しておいた魚のすり身と薄切りにした玉ねぎを加えます。魚のすり身はトッポッキのソースを吸ってとても美味しくなり、玉ねぎの甘みが加わることで、トッポッキの風味が一層豊かになります。
Step 7
中弱火で煮立たせ続け、餅、魚のすり身、野菜がソースとよく絡むように、時々かき混ぜながら煮詰めてください。ソースがお好みの濃度になるまで、ゆっくりと煮詰めていきましょう。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 8
トッポッキのソースが程よく煮詰まったら、最後に斜め切りにした長ねぎを加え、火を止めます。長ねぎの爽やかな風味がトッポッキにほんのり移り、完成度を高めてくれます。
Step 9
火を止めた後、トッポッキを軽くかき混ぜて、ソースが均一に馴染むようにします。これで、簡単なのに美味しい 순정トッポッキの完成です！温かいうちに召し上がると、最高の味を楽しめますよ。
