簡単！10分でできるラッポッキ
忙しい日でも大丈夫！おうちで楽しむ絶品ラッポッキの作り方
トッポッキが大好きなあなたへ！おうちで手軽に作れる、屋台顔負けの絶品ラッポッキをご紹介します。週に2回以上トッポッキを食べる私のお気に入りレシピ。簡単なのに味は保証付き！もちもちのトックとつるつるの麺、そして食欲をそそるスープまで、たった10分でおいしい一皿が完成します。
材料（1人分）- トック（餅） 1カップ
- ラーメンの麺（乾麺） 1/2袋
- 魚のすり身練り物（オムク） 2枚
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ0.5
- 韓国風だし醤油（グクカンジャン） 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは材料を準備しましょう。トックは冷水でさっと洗い、水気を切っておきます。オムク（魚のすり身練り物）は、食べやすい大きさに切ってください（約3x5cm）。ラーメンの麺も準備しておきましょう。
Step 2
広めのフライパンか鍋に水3カップを入れ、トック、切ったオムク、ラーメンの麺をすべて加えます。強火にかけて煮立たせます。
Step 3
お湯が沸騰し始めたら、すぐに調味料をすべて加えます。コチュジャン、唐辛子粉、砂糖、オリゴ糖、韓国風だし醤油を計量して加え、全体をよく混ぜながら一緒に煮込みます。
Step 4
ラーメンが十分に戻って麺がほぐれるまで煮込みます。最初は強火で加熱し、スープがぐつぐつと沸騰してきたら、吹きこぼれないように火を中火〜弱火に落として、味をなじませながら煮詰めていきましょう。
Step 5
このラッポッキの美味しさを左右する鍵は、砂糖の量と韓国風だし醤油のバランスです。この2つの割合をうまく調整することで、10分で素晴らしい味に仕上がります。
Step 6
トックとオムクが先に煮えて、ラーメンの麺は一番最後に戻ります。それぞれの具材の火の通り具合を考慮しながら煮込んでください。トックや麺は強火で短時間で煮ることで、もちもちとした食感が引き立ち、より美味しくなります。
Step 7
トックと麺がある程度煮えたら、スープの味を少し味見し、お好みでオリゴ糖や韓国風だし醤油を足して味を調えましょう。私は少し甘めが好きなので、オリゴ糖を少し多めに加えました。これがもう、たまらなく美味しいんです！ついついスープを何度も味見してしまいますよ！
Step 8
ラーメンの麺までしっかり火が通れば、ラッポッキの完成です！最後にこしょうを軽く振り、お好みで刻んだ長ネギを散らすと、彩りも風味もアップします。
Step 9
味見がてらトックを一つ食べると、これがまた最高！スープがよく絡んだ麺も、つるつるとすすりたくなる美味しさです！
Step 10
やっぱりトッポッキはソースが命！ほんのり甘さがありつつ、コチュジャンと唐辛子粉の辛さ、そして韓国風だし醤油でキリッと決まった味は、まさに味の保証付きです。スープたっぷりの汁なしトッポッキを作る際は、韓国風だし醤油で味を調えた後に、だしの素（ダシダなど）を少し加えると、さらに旨味が増しますよ。私のトッポッキ愛は、このお腹のお肉で証明されています！
