簡単！風味豊かなツルドクダミ（ドゥルプ）のチャンアチ（漬物）
「곰표（コムピョ）チャンアチ醤油」で失敗なし！ツルドクダミのチャンアチの作り方：食感と香りがたまらない
春の味覚、ツルドクダミ（ドゥルプ）を長く楽しむための最高の保存法、それがチャンアチ（漬物）です。熱湯でさっと茹でたドゥルプに、「곰표（コムピョ）チャンアチ醤油」を注ぐだけで完成！面倒な醤油ダレ作りは一切不要で、わずか3日で美味しいチャンアチができあがります。この驚くほど簡単なレシピで、春の味覚をたっぷり味わってください。
材料- タラの芽（ 땅두릅） 400g
- 塩 1大さじ
- 「곰표（コムピョ）チャンアチ醤油」（適量）
調理手順
Step 1
まず、タラの芽（ドゥルプ）の根元の硬くて汚れた部分をナイフできれいに切り落とします。表面にある細かいトゲは、ナイフの背で優しくこすり落とすと簡単に取れます。ドゥルプの大きさが大きすぎる場合は、2〜3等分に縦長に切ると、味が染み込みやすくなり、食べやすくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。塩大さじ1を加えます。お湯が沸騰したら、まずドゥルプの茎の部分を入れ、約30秒間茹でます。次に葉の部分を入れ、さらに30秒間茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間は必ず守ってください。
Step 3
茹で上がったドゥルプはすぐに冷水に取り、熱を取ってから、手でしっかりと水気を絞ります。水気を切ったドゥルプを保存容器に入れます。その上から、「곰표（コムピョ）チャンアチ醤油」をドゥルプが完全に浸るくらいたっぷり注ぎます。蓋をして冷蔵庫に入れ、3日間熟成させたら、美味しいタラの芽のチャンアチの完成です！
