簡単！醤油卵麺
10分で完成！ごはんより麺が好き♡絶品醤油卵麺レシピ:D
普段、簡単にお腹を満たすために醤油卵ごはんをよく食べますよね。でも、ごはんより麺が好きな夫のために、今回は「醤油卵麺」を作ってみました:D。わずか10分でできる、とっても簡単なレシピです！
麺の材料- 素麺 100円玉大（約1人分）
- 卵 2個
調味料- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 梅エキス 大さじ1（甘酸っぱさをプラス）
- 酢 大さじ1（さっぱり感を出す）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをアップ）
- コチュジャン 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（風味付け）
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 梅エキス 大さじ1（甘酸っぱさをプラス）
- 酢 大さじ1（さっぱり感を出す）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをアップ）
- コチュジャン 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（風味付け）
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備した素麺を入れます。素麺は100円玉くらいの大きさで1人分が目安です。
Step 2
麺が煮立ってきたら、冷水を1/3カップほど加えます。この工程を3回繰り返します。こうすることで、麺がべたつかず、もちもちとした食感に仕上がります。
Step 3
麺が茹で上がったら、冷水で麺を洗います。この時、麺を絶対に切らないように、両手で優しくもみ洗いするように洗うのがコツです。こうすることで、麺のぬめりが取れて、コシのある食感が楽しめます。
Step 4
麺を洗っている間に、別のフライパンで卵を2個、半熟の目玉焼きにしましょう。黄身がとろりと流れ出るくらいの半熟具合が、醤油ダレと絡んでさらに美味しくなります。
Step 5
ボウルに醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、梅エキス大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作ります。お好みでコチュジャン少々とこしょう少々を加えて、ピリ辛にしても美味しいです。
Step 6
水気を切った素麺を、作ったタレの入ったボウルに入れ、全体にタレがよく絡むように混ぜ合わせます。麺一本一本にタレがしっかりコーティングされるように混ぜるのがポイントです。
Step 7
タレと和えた麺を、器に盛り付けます。見た目も美しく盛り付けると、さらに食欲をそそります。
Step 8
最後に、半熟の目玉焼きを麺の上にのせ、白ごまを散らしたら、美味しい醤油卵麺の完成です！温かくても、冷たくても美味しくいただけます。
Step 9
※ ピリ辛で甘いキムチビビン麺も食べたい気分なら？ → このレシピもぜひ試してみてください！ → @6905804
