簡単！豚肩ロースとキムチの炒め物レシピ
冷凍豚肩ロースと熟成白菜キムチで作る超速キムチ炒め
薄切りにした冷凍豚肩ロースと、じっくり熟成させた白菜キムチを使った、誰でも簡単に作れる超簡単・超スピードのキムチ炒めレシピをご紹介します。忙しい日のおつまみや、しっかりとしたメインのおかずとして最適です。豊かな旨味と満足感のある食感が自慢のこの料理は、あなたの食卓をさらに豊かにしてくれること間違いなしです！
主な材料- 冷凍豚肩ロース 300g（精肉店で薄切りにしてもらう）
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株
- 長ネギ 1本
調味料- おろしニンニク 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 黒こしょう 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- おろしニンニク 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 黒こしょう 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
精肉店に行き、冷凍の豚肩ロースをできるだけ薄くスライスしてもらうよう依頼して購入します。薄くスライスすることで、キムチと一緒に炒めたときに食感が柔らかくなり、早く火が通ります。
Step 2
よく熟成した白菜キムチは、もし中の具材がたくさんついている場合は軽く落としてから、一口大で食べやすい大きさに切って準備します。大きすぎると炒めにくい場合があるので、適度な大きさに切ってください。
Step 3
大きめのボウルに、切った白菜キムチと薄切りにした冷凍豚肩ロースを一緒に入れます。そこに、おろしニンニク、濃口醤油、砂糖、黒こしょうを全て加え、材料が調味料と均一に混ざるように手で優しく揉み込みます。この時、砂糖の量はキムチの酸味や個人の好みに合わせて加減してください。
Step 4
長ネギ1本はきれいに洗い、斜めに薄切りにします。このように切ると、炒めた時にネギの風味がより一層染み込み、見た目も良くなります。
Step 5
温めたフライパンに、調味料と和えた豚肩ロースとキムチの材料を全て入れ、炒め始めます。切った長ネギも一緒に入れて、材料が均一に火が通るように炒めます。豚肩ロースは薄切りなので、長時間炒める必要はありません。もし厚切りにした豚肉を使用する場合は、豚肉が完全に火が通るまで十分に炒めてください。
Step 6
約7〜8分間、材料が美味しくなるまで炒めます。全体的に材料がよく炒まり、食欲をそそる色合いになったら火を止めます。最後に、香ばしさを加えるためのごま油と白ごまを振りかけたら、美味しい豚肩ロースのキムチ炒めの完成です！
