簡単！豆腐と韓国餃子（マンドゥ）のピリ辛チゲ鍋
市販のコムタンクで手軽に作る豆腐とマンドゥのチゲ鍋、ピリ辛スープと具材たっぷりでおいしい鍋料理
急に温かくピリ辛なスープが恋しくなった時、市販のサゴルコムタン（牛骨スープ）のパックを使えば、本格的な豆腐とマンドゥ（韓国餃子）のチゲ鍋があっという間に完成します。豆腐だけでも美味しいですが、モチモチとしたマンドゥを一緒に入れると、スープがより一層深みとコクを増し、格別な美味しさに。忙しい日でも簡単に作れる、満足感たっぷりの一品です！
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- 市販のサゴルコムタン（牛骨スープ） 1パック (500g)
- エリンギ 1本
- 冷凍マンドゥ 4個 (大きめのものがおすすめ)
- ニラ 少々
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本
調味料- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ3
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1.5
- 韓国醤油（チンカンジャン） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/3
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- エゴマ油（ドゥルギルム） 大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ3
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1.5
- 韓国醤油（チンカンジャン） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/3
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- エゴマ油（ドゥルギルム） 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋の底に、細切りにしたエリンギをたっぷりと敷き詰めます。エリンギはスープに旨味を加え、その上に豆腐を彩りよく並べましょう。
Step 2
準備した大きめのマンドゥ4個を豆腐の上にきれいに並べ、市販のサゴルコムタン1パック（500g）を注ぎ入れます。ポイント：冷凍マンドゥは、調理を始める前に室温に10～15分ほど置いておくと、解凍が進んで調理時間を短縮できます。今回使ったマンドゥは冷凍のままだったので、少し長めに煮込みました。
Step 3
次に、味付けのための調味料をすべて加えます。韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5、韓国醤油（チンカンジャン）大さじ2、砂糖大さじ1/3、にんにくのみじん切り大さじ1/2、そして風味付けのエゴマ油（ドゥルギルム）大さじ1を加えてください。ポイント：市販のサゴルコムタンは味がしっかりついていることが多いので、アミの塩辛（セウジョッ）は味見をしながら加減するか、省略することをおすすめします。もしスープが足りないと感じたり、マンドゥがまだ硬い場合は、水を少しずつ足しながら煮込んでください。冷凍マンドゥを使ったので、途中で水を足しながらしっかりと煮込みました。
Step 4
マンドゥが十分に煮えたら、黒こしょうを軽く振って臭みを消し、最後に新鮮なニラ、斜め切りにした長ネギ、そして辛味を加える青唐辛子をきれいに盛り付ければ、美味しい豆腐とマンドゥのチゲ鍋の完成です！
