簡単！豆腐とキムチの炒め物
10分で完成！食欲をそそる「豆腐キムチ」レシピ（新年ダイエットメニューにおすすめ）
良質な植物性タンパク質が豊富な豆腐を使った、とっても簡単な「豆腐キムチ」の作り方をご紹介します！新年を迎え、ヘルシーなダイエット食としてもぴったりです！
主な材料- 木綿豆腐 200g (約1/2丁)
- 白菜キムチ 100g (よく熟したもの)
調味料・飾り- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々
- パセリのみじん切り 少々（お好みで）
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々
- パセリのみじん切り 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
豆腐200gは、食べやすい大きさ（約2～3cm角）に切ります。熱湯にさっと通して温めると、より柔らかく温かい仕上がりになります。
Step 2
切った豆腐はザルにあげて水気を切るか、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ってください。こうすることで、豆腐がよりしっかりとした食感になります。
Step 3
キムチ100gは、芯を取り除き、炒めやすいように細かく刻んでください。酸味の効いたキムチや古漬けを使うと、より深みのある味わいになります。
Step 4
熱したフライパンに刻んだキムチを入れ、中弱火で約2分間炒めます。キムチのシャキシャキ感が少しなくなり、甘みが出てくるまで炒めるのがポイントです。
Step 5
キムチがしんなりしてきたら、砂糖小さじ1を加え、キムチと砂糖が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。砂糖がキムチの酸味を和らげ、旨味を引き出します。
Step 6
炒めたキムチをフライパンの端に寄せたり、火を一旦止めたりしてから、ごま油小さじ1を回しかけます。ごま油の香りを活かすために、火を止めた状態での投入がおすすめです。
Step 7
準備した豆腐を器にきれいに盛り付けます。
Step 8
その上に、先ほど炒めた温かいキムチをたっぷりとのせます。
Step 9
最後に、炒りごまを振りかけて香ばしさをプラスし、お好みでパセリのみじん切りを散らすと、見た目も華やかに仕上がります。（パセリは彩りと香りを添えます。）
Step 10
キムチを多めに炒めておくと、豆腐キムチだけでなく、チャーハンの具材や他の料理にも活用できて便利です。一度にたくさん炒めておけば、おかずの心配も減らせますね！今日も健康的で美味しい食事を！^^
Step 11
今日のレシピまとめ！簡単なのに満足感のある豆腐キムチ、美味しく召し上がれ。
