簡単！田舎風きゅうりの醤油和えレシピ

暑い日にぴったり！5分で完成する超簡単田舎風きゅうりの醤油和え

暑さが増す季節にぴったりの、さっぱりとして簡単な副菜をご紹介します。きゅうり本来のみずみずしさを活かした田舎風の醤油和えは、わずか5分で完成します。複雑な調味料なしでも、きゅうりのシャキシャキとした食感と醤油の旨味が絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなしです。

きゅうりは流水でよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。食べやすい大きさに切ります。目安としては、厚さ約0.5cmの半月切りや斜め切りが良いでしょう。あまり薄すぎると食感が損なわれるので注意してください。

Step 1

切ったきゅうりに、にんにくのみじん切りと韓国産唐辛子粉（コチュカル）を加えます。手で優しく混ぜ合わせ、きゅうり全体に調味料が均一に絡むようにします。強く揉みすぎるときゅうりが水っぽくなってしまうので、優しく混ぜるのがポイントです。

Step 2

だし醤油（韓国の醤油：국간장）を加え、再び優しく和えます。だし醤油は一般的な醤油よりも塩味が強く、深い旨味があるので、きゅうりの和え物の風味を豊かにします。

Step 3

最後に、すりごま、白ごま、そして香ばしいごま油を全て加えて軽く和えれば、美味しいきゅうりの醤油和えの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにさっぱりとして美味しくいただけます。

Step 4