簡単！甘辛豚バラ丼
失敗なし！絶品豚バラ丼の作り方
忙しい日でもパパッと作れる、栄養満点の豚バラ丼。甘辛いタレが絡んだジューシーな豚バラ肉とシャキシャキ野菜がご飯によく合い、一口食べればやみつきになる美味しさです。初心者さんでも安心の簡単レシピです。
材料- 豚バラ肉 (1人前 約150-200g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/4本
甘辛だれ- 醤油 大さじ1
- 生姜パウダー 少々 (またはおろし生姜小さじ1/2)
- 砂糖 小さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1/2 (照り出し用)
- こしょう 少々
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ1
- 水 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 生姜パウダー 少々 (またはおろし生姜小さじ1/2)
- 砂糖 小さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1/2 (照り出し用)
- こしょう 少々
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ1
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
小さなボウルに、醤油大さじ1、生姜パウダー少々、砂糖小さじ1、オリゴ糖大さじ1/2、こしょう少々、料理酒大さじ1、水大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。美味しい甘辛だれの完成です。
Step 2
玉ねぎは薄切りにします。長ねぎは斜め薄切りにしましょう。このように野菜をあらかじめ切っておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 3
フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を入れ、両面がきつね色になるまでしっかりと焼きます。豚バラから出る脂は旨味なので、そのまま使います。カリッと焼くとさらに美味しいですよ。
Step 4
豚バラ肉が焼けたら、切っておいた玉ねぎと長ねぎを加え、一緒に炒め合わせます。玉ねぎがしんなりして、ねぎの香りが立つまで炒めましょう（約2〜3分）。
Step 5
フライパンを少し傾けて、豚バラ肉と野菜を片側に寄せます。キッチンペーパーを使って、フライパンに溜まった余分な油を丁寧に拭き取ります。これにより、くどさが減り、よりさっぱりとした味わいを楽しめます。
Step 6
油を拭き取ったフライパンに、作っておいた甘辛だれを流し入れます。全体にタレが絡むように、フライパンを揺らしたり、ヘラで軽く混ぜたりしましょう。
Step 7
火を弱火にし、タレが全体に程よく絡み、とろみがつくまで1〜2分ほど煮詰めます。タレが具材に絡んで照りが出たら、温かいご飯の上にてんこ盛りにすれば完成！美味しい豚バラ丼の出来上がりです。
