簡単！大根のナムル炒めレシピ
シャキシャキ美味しい！大根のナムル炒め、5分で完成！
急にビビンバが食べたくなった時、冷蔵庫にある材料だけでも美味しいビビンバが作れるんです！特にお肉がなくても満足感を得られる目玉焼きを添えれば最高ですね。今日は、韓国の定番おかずでありながら、子供たちには馴染みが薄いかもしれない「大根のナムル炒め」を、とっても簡単なレシピでご紹介します。シャキシャキとした食感でさっぱりとした大根のナムルは、たった5分でできあがるので、忙しい日でも気軽に作れます。これに、もやしのナムルと目玉焼き、そして美味しいコチュジャンソースを加えれば、十分満足できる一食が完成します。見た目はシンプルですが、丁寧に作った大根のナムル一つで、豊かなビビンバを楽しむことができるんですよ。では早速、シャキシャキ食感がたまらない大根のナムル炒めの作り方を詳しくご紹介しますね！
基本の材料- 大根 500g (中くらいのサイズ1/3本)
- 塩 少々 (味を見て調整)
- ごま 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ2/3
- 長ねぎ 1本 (小口切り)
調理手順
Step 1
まず、大根は皮をきれいにむき、薄く細切りにします。太すぎると火の通りが悪くなるので、薄く切るのがポイントです。長ねぎは小口切りにしておきましょう。
Step 2
フライパンに大さじ2杯程度のサラダ油を熱し、細切りにした大根を炒めます。火加減は強すぎない中火〜弱火にし、大根が焦げ付かず美味しく仕上がるようにしましょう。大根が少し透き通ってきたら、塩で味を調えます。塩の量は、大根の甘みや個人の好みに合わせて調整してください。
Step 3
大根が程よく炒まったら、用意しておいたにんにくのみじん切り大さじ2/3を加えます。にんにくは炒めすぎると苦味が出ることもあるので、香りが立つ程度にさっと炒めるのがコツです。
Step 4
ここでフライパンに蓋をし、中火〜弱火で2〜3分ほど蒸し焼きにします。この工程で、大根は中まで柔らかく火が通り、シャキシャキとした食感を保つことができます。大根の厚みによって火の通り具合は多少変わるので、途中で一度確認してみてください。
Step 5
最後に、ごま大さじ1と小口切りにした長ねぎを加えて軽く混ぜ合わせたら、美味しい大根のナムル炒めの完成です！ごまの香ばしさと長ねぎの風味が増して、さらに豊かな味わいが楽しめます。温かいままでも美味しいですし、冷ましてビビンバに加えても最高ですよ！
