簡単！ピリ辛白菜キムチと豆もやしのスープ
一人暮らしでも失敗なし！超簡単キムチと豆もやしのスープ（1人分）
一人暮らしの方のために、ちょうど1人分を簡単に作れるキムチと豆もやしのスープのレシピをご用意しました。一度にたくさん作ると大変ですからね。もし豆もやし一袋を買ったら、残りは水気をしっかり切って、しっかりと密閉し、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管すれば、1週間以上新鮮さを保てますよ。
基本の材料- 水 1と3/4カップ（約350ml）
- だし用煮干し 2〜3匹
- よく熟した白菜キムチ 80g
- 新鮮な豆もやし 40g
- キムチの汁 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 味塩 小さじ1/2
- だし醤油または魚醤 小さじ1/2（お好みで調整）
調理手順
Step 1
一人用の小鍋または土鍋に、水1と3/4カップとだし用煮干し2〜3匹を入れ、中火で沸騰させます。煮干しの出汁は、スープにすっきりとした深みのある味わいを加えます。
Step 2
水が沸騰したら煮干しを取り出し、きれいに洗った豆もやし40gを加えます。豆もやしが完全に水に浸かるようにして煮ることで、生臭さがなくシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
白菜キムチ80gは、食べやすい大きさ（約1〜2cm）に刻んでおきます。刻んだキムチを鍋に加え、豆もやしと一緒に煮込みます。
Step 4
旨味をプラスするキムチの汁大さじ1を加えます。キムチの汁は、スープの色を良くし、爽やかな酸味を加えてくれます。
Step 5
ここに、にんにくみじん切り小さじ1、味塩小さじ1/2、そしてだし醤油または魚醤小さじ1/2を加えて味を調えます。魚醤の代わりにだし醤油を使うと、よりすっきりとしたスープの味になります。味付けはご自身の好みに合わせて調整してください。
Step 6
全ての材料がなじんで十分に煮えたら（約5〜7分）、お好みで刻んだネギ少々を加えて一煮立ちさせたら完成です。ピリ辛でさっぱりとしたキムチと豆もやしのスープをお楽しみください！温かいままどうぞ！
