簡単！トマトと卵の炒め物
■ 簡単！トマトと卵の炒め物 ■ バタバタする朝にぴったり！栄養満点で彩りも良い一品です
体に良いトマトですが、意外とお料理に使う機会が少ないかもしれませんね。今日ご紹介するトマトと卵の炒め物は、使う材料もシンプルで、あっという間に作れるのに、しっかりとした食事になります。特に忙しい朝に、手軽で満足感のある一日のスタートを助けてくれるはずです。調理の様子は動画でもご覧いただけます：https://youtu.be/TliLIAv6B1U
主な材料- 卵 5個
- トマト 320g (中2個程度)
- 長ネギ 小1本
調味料・その他- だし醤油（または醤油） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々 (小さじ0.5)
- こしょう 少々 (小さじ0.5)
- サラダ油 適量 (炒め用)
- だし醤油（または醤油） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々 (小さじ0.5)
- こしょう 少々 (小さじ0.5)
- サラダ油 適量 (炒め用)
調理手順
Step 1
材料の準備はとっても簡単！どんな種類のトマトを使っても大丈夫なので、冷蔵庫にあるトマトを活用してくださいね。
Step 2
まず、トマトは食べやすい大きさ（2〜3cm角程度）に切ります。長ネギも、お好みの形に刻んでください。（斜め薄切りや小口切りでもOKです。）
Step 3
ボウルに卵を5個割り入れ、塩少々（小さじ0.5）を加えて、よく溶きほぐしてください。あらかじめ塩を加えておくことで、卵がふんわり仕上がります。
Step 4
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、溶き卵を流し入れます。底面が少し固まってきたら、菜箸やヘラで大きくかき混ぜながら、ふんわりとした炒り卵になるように火を通していきます。細かくしすぎないように注意すると、食感が良くなりますよ。
Step 5
炒めた卵は、一旦お皿に取り出して置いておきます。このように卵を先に炒めておくと、後でトマトと混ぜる際に崩れにくくなります。
Step 6
卵を炒めたフライパンに、そのまま油を少量足し、刻んだ長ネギを加えて、香りが立つまで炒めます。ネギの香りが十分に出てきたら、切ったトマトを加え、だし醤油（または醤油）大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々（小さじ0.5）を加えて一緒に炒め合わせます。焦げ付かないように火加減を調整しながら炒めてください。
Step 7
だし醤油がない場合は、普通の濃口醤油で代用しても全く問題ありません。旨味をプラスしたい場合は、オイスターソースはぜひ加えてみてください！
Step 8
この頃にはトマトが少し柔らかくなり、ソースとよく絡んでいるはずです。ここで、先に炒めておいた卵をフライパンに戻し入れ、トマトと軽く混ぜ合わせながら、さらに1分ほど炒めたら、美味しいトマトと卵の炒め物の完成です！
Step 9
最後にごま油を少量たらすと風味がさらに増しますが、省略しても味に大きな影響はありませんので、お好みでどうぞ。温かいままいただくのが一番美味しいですよ。
