Step 1

計量は一般的な家庭用スプーン（約8cc）を基準とします。まず、大根は1cm厚さに切ってください。大きさや形はお好みで調整していただいて構いません。もし大根150gの量が分かりにくい場合は、厚さ約3〜4cmに切ると150g程度になります。

※補足：動画レシピも参考にすると、より一層分かりやすいです。「ドゥユリネ」のYouTubeチャンネルで、さらに多くのレシピをご覧いただけます！

Step 2

中くらいの玉ねぎ半分（約100〜120g）は1cm厚さに切ります。青唐辛子も1cm厚さの斜め切りにして準備してください。

Step 3

よく熟したキムチ250gを、食べやすい大きさに切ります。ご飯茶碗一杯分、または白菜キムチの大きな葉3〜4枚分が約250gです。

※キムチが酸っぱすぎる場合：キムチに酢大さじ1を加え、20分ほど置いてから使用してください。
※キムチが熟していない場合：砂糖大さじ1を混ぜて20分ほど置いてから使用してください。

Step 4

サバ缶は1缶（400g、固形量260g基準）を用意します。残りは汁です。

Step 5

大きめのボウルに、切った大根、玉ねぎ、青唐辛子、キムチをすべて入れます。そこにサバ缶の汁を大さじ4加えて、材料に下味をつけます。

Step 6

合わせ調味料の材料（コチュカル大さじ2、おろしニンニク大さじ1、コチュジャン大さじ1、デンジャン大さじ1/3、ミリン大さじ3、醤油大さじ2）をすべてボウルに加え、よく混ぜ合わせます。

Step 7

全ての材料と調味料が均一に混ざるようにしっかりと和えたら、10分から20分ほど置いて味をなじませます。この工程により、材料に味がしっかり染み込み、より深い味わいになります。

Step 8

中火で熱したフライパンに、調味料を和えた材料をすべて入れ、炒めます。玉ねぎが透明になり、しんなりするまで、焦げ付かないようにヘラなどで混ぜながら炒めてください。

Step 9

玉ねぎが十分に火が通ったら、水600cc（3カップ）を加えて強火で煮立たせます。水がぐつぐつと沸騰し始めたら、準備しておいたサバ缶の身を入れます。（缶の汁はすでに入れているので、身だけ加えてください。）

Step 10

サバを入れたら、5分ほどぐつぐつと煮込みます。その後、コチュカル大さじ1を加えます。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、ここで砂糖大さじ1/2を加えて味のバランスを整えることができます。（これはお好みで、キムチの酸味の程度を見て調整してください。）

Step 11

コチュカルを加えたら、さらに2〜3分煮込みます。スープの味を見て、味が整っていれば火を止めます。もし薄ければ、もう少し煮込んで味を調えてください。完成直前に、こしょうを2〜3つまみ振りかけて風味をプラスします。

Step 12

美味しく召し上がってください！さらに深い味わいを楽しみたいなら、特別なコツがあります。完成したサバ缶キムチチムをすぐに食べずに、3〜4時間そのまま置いておき、再度温め直してから食べてみてください。それぞれの材料から溶け出した味がよく調和し、さらに美味しくなりますよ。ご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！