簡単！じゃがいもとミニエリンギの細切り炒め
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忙しい毎日でも手軽に作れる「簡単！じゃがいもとミニエリンギの細切り炒め」のレシピをご紹介します。細切りにしたじゃがいもとミニエリンギを使い、塩と胡椒だけでシンプルに味付けした、さっぱり美味しい炒め物です。ご飯のおかずにも、一人ランチにもぴったり。最近はスーパーでもじゃがいもの細切りが手に入るので、調理時間をさらに短縮できますよ。ホクホクのじゃがいもと風味豊かなエリンギの組み合わせは格別。この簡単だけど満足感のある一品で、美味しくヘルシーな食卓をどうぞ！
主な材料- じゃがいも細切り 500g（生の細切りまたは市販品）
- ミニエリンギ 50g
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
広めのフライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。準備したじゃがいもの細切りと、きれいに手入れしたミニエリンギをフライパンに入れます。じゃがいもの細切りは、水気をしっかり切ってから使うと、炒め物が水っぽくなるのを防げます。
Step 2
じゃがいもとエリンギがしんなりしてきたら、塩大さじ1とこしょう少々で味を調えます。焦げ付きや材料のくっつきを防ぐため、炒めている途中で水分が足りなくなったら、ごく少量（大さじ1〜2程度）の水を足すと、じゃがいもがよりしっとり柔らかく仕上がります。じゃがいもが透き通って柔らかくなるまで、約5〜7分間、全体を均一に炒めましょう。
Step 3
よく炒められたじゃがいもとミニエリンギの炒め物を、彩りの良いお皿に移します。最後に、香ばしさをプラスする黒ごま小さじ1を全体に振りかけたら、豪華な一食やしっかりした副菜として楽しめる「簡単！じゃがいもとミニエリンギの細切り炒め」の完成です。一人で食事をする時でも、このように丁寧に作った一品は、気分を上げてくれます。
