簡単豆腐ステーキ レシピ
外はカリッと、中はふんわり！簡単「豆腐ステーキ」の作り方（パーティーやおつまみに最適）
日本の「揚げ出し豆腐」に似た、外はカリッと中はとろりとした豆腐ステーキをご紹介します。シンプルな味付けで風味豊かに仕上がり、くどさがなく、ビールや日本酒のお供にもぴったりです！特別な日やパーティー料理にもぴったりの、ちょっとおしゃれな一品です。ぜひ作ってみてください！♡
主な材料- 木綿豆腐 300g（約1丁）
- 片栗粉（またはコーンスターチ） 適量
- サラダ油（または揚げ油） 適量
調理手順
Step 1
今日作る、おしゃれな豆腐ステーキの材料です。（片栗粉とサラダ油はたっぷりと準備してくださいね！）ソースと薬味も用意しておきましょう。
Step 2
豆腐ステーキを美味しく作るための大切なポイントは、水切りです！豆腐をキッチンペーパーや清潔な布巾でしっかりと包み、ぎゅっと押さえて中の水分をできるだけ絞り出してください。こうすることで豆腐が引き締まり、焼きやすくなります。
Step 3
このまま約2時間ほど重しをして水気を切るか、もっとしっかりと水気を切りたい場合は、さらに時間を長く（最低2時間以上）おいて豆腐を固くしてください。豆腐プレスを使ったり、重い鍋などを乗せて押さえてもOKです。
Step 4
次に、ステーキソースを作りましょう。小さなボウルにマヨネーズ大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、砂糖小さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめ作っておくと、豆腐ステーキを焼いた後すぐに絡められて便利ですよ。
Step 5
水切りした豆腐を、お好みの大きさや厚みに切っていきます。ステーキのように一口大にするか、少し厚めに切ると食べやすいでしょう。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚みを保つのがおすすめです。
Step 6
切った豆腐の各面に、片栗粉をまんべんなくまぶしてください。片栗粉をまぶすことで、焼いたときに表面がカリッとし、形も崩れにくくなります。
Step 7
フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で熱します。油がしっかり温まっていないと豆腐がくっつきやすくなるので、じっくりと温めてください。揚げ焼きにするイメージなので、油はたっぷり使いましょう。
Step 8
片栗粉をまぶした豆腐を、熱したフライパンにそっと並べ入れます。豆腐同士がくっつかないように、少し間隔をあけて並べてください。
Step 9
各面を2～3分ずつ、きれいなきつね色になり、表面がカリッとするまでじっくりと焼いていきます。ここで焦らずじっくり焼くことで、外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。
Step 10
豆腐がきつね色に焼けたら、作っておいたソースをフライパンに加えます。（または、焼いた豆腐を器に盛り付け、上からソースをかけてもOKです。）強火ではなく、中弱火でソースが少しとろりとするまで、1～2分ほど絡めるように加熱しましょう。
Step 11
最後に、お好みで刻んだ小ねぎを散らしたら完成です！温かいまま、すぐにいただくのが一番美味しいですよ。外はカリッと、中はとろりとした食感をお楽しみください。美味しく召し上がれ！
