簡単自家製マヨネーズ
驚くほど簡単！自家製マヨネーズの作り方
ご家庭にある材料で、市販のマヨネーズに代わる、新鮮で美味しい自家製マヨネーズを作りましょう！ ★自家製マヨネーズ★ お子様にも安心して食べさせられる、簡単手作りマヨネーズです。世界中のレシピ、マンゲレシピで紹介する特別な自家製マヨネーズレシピを参考に、美味しさと健康を両立させてください！
必須材料- 新鮮な卵黄 2個
- 風味付けのディジョンマスタード 小さじ1/6
- 味を調える塩 小さじ1/2
- 爽やかなレモン汁 大さじ1
- 滑らかなグレープシードオイル 紙コップ1/2杯（約60ml）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵黄を2個割り入れます。泡立て器やフォークを使って、卵黄に塊がなくなるまで滑らかになるように優しく混ぜてください。卵黄がほぐれたら、レシピに記載されている塩小さじ1/2と、風味を加えるディジョンマスタード小さじ1/6を加えて軽く混ぜ合わせます。この段階で材料をよく混ぜ合わせることが重要です。
Step 2
次に、マヨネーズの滑らかさを決めるグレープシードオイルをゆっくりと加えていきます。ハンドブレンダーを用意し、ボウルの縁からグレープシードオイル1/2カップ（約60ml）を、糸のように細く、ごく少量ずつ注ぎながら、ハンドブレンダーで素早く泡立ててください。最初は乳化がすぐに起こらないかもしれませんが、慌てずに、オイルはごく少量ずつ加えるのがコツです。ハンドブレンダーを上下に動かしながら混ぜると、徐々にとろみが出てくるのが確認できます。
Step 3
グレープシードオイルを全て加え、滑らかでとろみのあるマヨネーズ状になるまでハンドブレンダーで十分に泡立てたら、最後に爽やかさを加えるレモン汁大さじ1を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。全ての材料が完璧に混ざり合い、滑らかでコクのある自家製マヨネーズの完成です！味見をして、お好みで塩やレモン汁をほんの少し加えて調整しても良いでしょう。
Step 4
こうして丁寧に作った自家製マヨネーズは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、約5日間新鮮なまま楽しむことができます。サラダやサンドイッチ、あるいは様々なお料理のソースとして活用し、健康的で美味しい食事を作りましょう！
