簡単美味しい！万能な柔らか豆腐のタレ（スンドゥブジャン）
面倒な副菜はもう卒業！かけるだけで完成する簡単美味しい柔らか豆腐のタレ（スンドゥブジャン）
お正月が終わってしばらく経つのに…なんだかまだ、こってりしたものは少し控えたい気分ですよね（笑）。そんな時こそ、簡単に作れる「柔らか豆腐のタレ（スンドゥブジャン）」はいかがですか？材料を準備して、ただかけるだけであっという間に完成！なのに、その味わいは意外と奥深いんです。家族みんなでご飯が進む、美味しい柔らか豆腐のタレをぜひお試しください！
主材料- 柔らかい豆腐（スンドゥブ） 2丁
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子（チョンヤン唐辛子） 1本
- 赤唐辛子 1/2本
- 万能ねぎ 5本（または長ネギ 1/3本）
タレの材料- 水 120ml（大さじ8）
- 醤油 120ml（大さじ8）
- 砂糖 50ml（大さじ3.5）
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 水 120ml（大さじ8）
- 醤油 120ml（大さじ8）
- 砂糖 50ml（大さじ3.5）
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、柔らか豆腐のタレに使う野菜をきれいに洗い、準備します。玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子は種を取り除き、細かくみじん切りにしてください。万能ねぎや長ネギも小口切りにします。このように下準備を済ませておくと、調理がさらにスムーズに進みますよ。
Step 2
柔らかい豆腐は、パッケージから取り出し、流水で軽く洗ってから、用意した保存容器に入れてください。豆腐から自然に水分（アク）が出ることがありますが、料理の味を損なう可能性があるので、この水分はしっかりと切ってから使うのがおすすめです。水気を切った豆腐を使うことで、タレがよく絡み、より一層美味しく仕上がります。
Step 3
次に、美味しいタレを作りましょう。鍋に水120ml、醤油120ml、砂糖50ml、ごま油大さじ1を入れ、強火で沸騰させます。砂糖が溶け、全ての材料がよく混ざり合うまで加熱すると、美味しい醤油ベースのタレの出来上がりです。
Step 4
醤油ダレが煮立ったら、すぐに火を止めます。用意しておいたみじん切りの野菜（玉ねぎ、唐辛子、ネギ）を全て加えます。最後に酢大さじ2を加えて、甘みと塩味のバランスをとるために酸味をプラスしましょう。熱いタレに野菜を加えることで、野菜がしんなりし、より深い風味が増します。
Step 5
いよいよ最後の工程です！熱々のタレと野菜を、豆腐が入った保存容器に全て注ぎ入れます。このように熱い状態で直接かけることで、豆腐にタレがしっかりと染み込み、美味しい柔らか豆腐のタレが完成します。あとはご飯にたっぷりかけて、召し上がれ！
