簡単炊飯器で作る白スンデ炒め
圧力鍋で作る、ニラと豆もやしたっぷりの白スンデ
新鮮なニラとシャキシャキの豆もやし、そしてあっさりとした白スンデが絶妙に調和する、炊飯器で作る白スンデのレシピです。素材本来の味を活かしながら、炊飯器一つで簡単かつスピーディーに完成するので、忙しい日でも本格的な一品を楽しめます。特製つけダレと一緒にいただけば、さらに深みのある風味を味わえます。
スンデ炒めの材料- 解凍した白スンデ 250g
- 玉ねぎ 40g（薄切り）
- ニラ 1束（約5cm長さに切る）
- 豆もやし 1束（きれいに洗う）
- エゴマ油（デルギルム） 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
- エゴマパウダー（デulkkae garu） 大さじ1
特製つけダレ- コチュジャン 大さじ1/2
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- エゴマパウダー（デulkkae garu） 大さじ1/2
- すりおろしニンニク 大さじ1/2
- 梅エキス（メシルエック） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- エゴマ油（デルギルム） 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1/2
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- エゴマパウダー（デulkkae garu） 大さじ1/2
- すりおろしニンニク 大さじ1/2
- 梅エキス（メシルエック） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- エゴマ油（デルギルム） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、解凍した白スンデ250gを用意してください。スンデは食べやすい大きさに切ると良いでしょう。玉ねぎ40gは薄くスライスします。このように準備したスンデとスライスした玉ねぎを、炊飯器の釜の底に均一に敷き詰めます。これらの材料が炊飯器の中でしっとりと蒸され、スンデとよく調和するでしょう。
Step 2
スンデと玉ねぎの上に、味付けをします。塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、エゴマパウダー大さじ1、そしてこしょう少々をまんべんなく振りかけます。これらの調味料がスンデの味をさらに引き出し、風味を加えてくれます。
Step 3
次に、新鮮な野菜を乗せる番です。きれいに洗った豆もやし1束とニラ1束を用意します。豆もやしは炊飯器の底までよく届くように、ニラは約5cmの長さに切って豆もやしの上に均一に広げて乗せます。野菜から出る水分と香りがスンデと合わさり、さらに美味しく仕上がるでしょう。
Step 4
風味をさらに豊かにするエゴマの葉も忘れずに！エゴマの葉1束を刻んで野菜の上に均一に散らします。そこに塩小さじ1/4、こしょう少々、そしてエゴマ油大さじ1をまんべんなく振りかけます。エゴマ油がない場合は、香ばしいごま油を使っても大丈夫です。材料が互いに馴染むように軽く押さえます。
Step 5
いよいよ炊飯器で加熱する時間です。お使いの炊飯器の種類に合わせて設定してください。クック社の炊飯器をお使いの場合は、「再加熱」機能を選択し、9分間作動させてください。もしクチーナ社の炊飯器をお使いの場合は、「万能蒸し」機能を15分に設定した後、10分経過した時点で停止して取り出してください。このように調理すると、材料がしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 6
スンデが蒸されている間に、一緒に添える美味しいつけダレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1/2、デンジャン大さじ1/2、エゴマパウダー大さじ1/2、酢大さじ1/2、すりおろしニンニク大さじ1/2、梅エキス大さじ1、砂糖小さじ1、そしてエゴマ油大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるまで混ぜれば、美味しいタレの完成です。
Step 7
炊飯器から蒸されたスンデと野菜を取り出し、よく混ぜ合わせます。炊飯器の底に敷いたスンデと玉ねぎがしっとりとよく火が通っているか確認してください。野菜とスンデが合わさり、見た目にも食欲をそそる白スンデが完成しました。
Step 8
完成した白スンデを、作ったつけダレにたっぷりとつけて、美味しく召し上がってください！炊飯器一つで手軽に作った白スンデが、ご家族に楽しい食事の時間をもたらすでしょう。
