簡単海苔の佃煮：古くなった海苔で作るご飯泥棒

古くなった海苔の調理法、一週間のおかずになる海苔の佃煮を簡単に作る方法

海苔のおかずは、夏よりも冬に楽しまれることが多いですよね。今日は、古くなった海苔を使った簡単な副菜、海苔の佃煮の作り方をご紹介します。食欲がない時でも、しょっぱくて美味しいこの佃煮はご飯が何杯でも進む「ご飯泥棒」になりますよ！

まず、調味料を作ります。鍋またはソースパンに、醤油、生姜ペースト、料理酒、水あめを入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、2〜3分間弱火で煮立たせます。この時点では、コチュジャンと刻みネギはまだ加えないでください。

Step 1

煮立っている調味料に刻みネギを加え、よく混ぜ合わせます。ネギの香りがほんのり広がるまで、さらに1分ほど煮てください。

Step 2

火を止め、コチュジャンとごまを加えて、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。調味料が完全に冷めるまで待ちます。冷めるにつれて、よりとろみが増します。

Step 3

海苔を準備します。焼き海苔がすでにパリパリに焼かれている場合はそのまま使用してください。そうでない場合は、軽く炙ってから使うとより美味しくなります。海苔を食べやすい大きさに切ってください。私は6等分に切りましたが、約10cm x 10cmくらいの大きさです。

Step 4

密閉容器や保存容器に、切った海苔を4枚ずつ重ねて入れます。準備した調味料をスプーンで海苔の上に均一に塗り広げます。海苔が調味料で十分に湿るように、丁寧に塗ってください。残りの調味料は海苔全体にかけます。すべての海苔に味がよく染み込むように、軽く押して詰めてください。

Step 5