簡単本格！牛骨だしでいただく、あったか떡만두국（トックマンドゥク）
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いつもの煮干しだしで作る떡만두국（トックマンドゥク）とは一味違う、濃厚で旨味たっぷりな牛骨だしを使ったレシピをご紹介します。牛骨をじっくり煮出す手間なし！市販の牛骨コムタンスープの素を使えば、まるで本格コムタンのような深みのある味わいが、驚くほど簡単に楽しめます。味付けも不要で、お餅（トック）、餃子、ネギがあればあっという間に完成！忙しい日でも、心も体も温まる美味しい一品をサッと作りたい時にぴったりです。
主な材料- 餃子 12個（エビイカ餃子、唐辛子餃子などお好みで）
- 長ネギ 3大さじ（小口切り）
- 떡국용 떡（トックク用トック）100g
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 市販の牛骨コムタンスープの素（顆粒タイプ）大さじ1（お好みの濃さに調整）
- 水 600ml
調理手順
Step 1
鍋に水600mlと牛骨コムタンスープの素（顆粒タイプ）大さじ1を入れます。この素を使うことで、まるで牛骨をじっくり煮出したような、深みのある美味しいだしが手軽に作れます。ダマにならないようによくかき混ぜてください。
Step 2
だしが煮立ってきたら、떡국용 떡（トックク用トック）100gと餃子12個を加えます。トックは、冷水にしばらく浸しておくと、より柔らかく仕上がります。餃子はエビイカ餃子と唐辛子餃子を混ぜて使うと、さらに風味豊かになります。この段階では、追加の調味料は必要ありません。コムタンスープの素にしっかり味がついています。
Step 3
お餅と餃子が少し煮えてきたら、小口切りにした長ネギ大さじ1を加え、ひと煮立ちさせます。ネギの爽やかな香りがだしに溶け込み、さらに美味しさを引き立てます。
Step 4
スープが再びしっかりと沸騰したら、こしょうを少々加えます。お好みで、エビイカ餃子10個と唐辛子餃子2個を追加しても良いでしょう。または、最初からお好みの種類の餃子をたっぷり加えてください。全ての具材が馴染むように、もう一度煮込みます。
Step 5
お餅が柔らかくなり、餃子に火が通っているか確認してください。水に浸しておいたトックなら約1〜2分、浸していない場合は3〜4分ほどでちょうど良く茹で上がります。全ての具材が美味しく仕上がるように、最後にしっかりと沸騰させます。
Step 6
完成した牛骨だしのお雑煮（トックマンドゥク）を、温かい器に盛り付けます。最後に残りの刻みネギを散らせば、見た目も美味しい牛骨コムタントックマンドゥクの出来上がりです。澄んでいるのに濃厚な牛骨スープは、お肉系のスープがお好きな方にはたまらない、簡単なのに本格的な味わいです。液体タイプのコムタンスープを使っても良いですが、このように顆粒タイプを使えば、必要な分だけその都度作れるので、より効率的で便利です。
