簡単本格！オトギ 짜장（チャジャン）ソースで作る絶品チャジャンバッ
オトギ チャジャン粉末ソースで簡単チャジャンバッを作るレシピ
짜장밥（チャジャンバッ）や 짜장면（チャジャンミョン）が食べたい時は、お家で豚肉と新鮮な野菜にオトギのチャジャン粉末ソースを加えて、簡単なのに本格的な一品が完成します。忙しい時でも、手軽に作れる美味しいチャジャンバッで、食卓を豊かにしましょう！
主な材料- 豚肉 300g（一口大に切る）
- キャベツ 100ml（小さめの角切り）
- じゃがいも 5個（皮をむき、小さめの角切り）
- にんじん 1/2本（皮をむき、小さめの角切り）
- 玉ねぎ 2個（小さめの角切り）
- オトギ チャジャン粉末ソース 1カップ（約200ml）
調味料・その他- バター 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 炊きたてのご飯（適量）
- バター 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 炊きたてのご飯（適量）
調理手順
Step 1
まず、チャジャンソースの風味を豊かにする野菜と豚肉を準備しましょう。じゃがいも、にんじん、キャベツ、玉ねぎは流水でよく洗ってください。次に、全ての野菜を約1.5cm角の食べやすい大きさに角切りにします。豚肉も同様の大きさに切っておくと、火が通った時に野菜とよく馴染みます。
Step 2
深めのフライパンを中火で熱します。フライパンが温まったら、バター大さじ1を加えて溶かします。バターが溶けたら、準備した豚肉を加えて炒め始めます。フライパンにくっつかないように混ぜながら炒めると、パラパラに仕上がりますよ。
Step 3
豚肉の表面の色が変わり、ほぼ火が通ってきたら、角切りにした玉ねぎとにんじんを加えて一緒に炒めます。玉ねぎとにんじんが少し透き通ってきたら、じゃがいもも加えて2〜3分ほどさらに炒めましょう。野菜からほんのり甘みと香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 4
さあ、野菜の旨味を引き出す時間です！強火に火力を上げ、水1.5リットルを静かに加えます。中華鍋や深めのフライパンを使うと、お湯が飛び散るのを防ぐのに役立ちます。お湯が沸騰したら、次のステップに進む準備をしましょう。
Step 5
お湯がぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱めます。蓋をして、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。煮込んでいる間に表面にアク（泡）が出てくることがありますが、これはヘラなどで丁寧に取り除くと、ソースがよりすっきりとした味わいになります。
Step 6
じゃがいもが竹串などで刺してスッと通るくらい柔らかくなったら、最後の野菜、キャベツを加えます。キャベツは火の通りが早いので、最後に入れることで食感を活かすことができます。
Step 7
いよいよ美味しいチャジャンソース作りです！準備したオトギ チャジャン粉末ソース1カップ（約200ml）を少量の水でよく溶いてください。ダマにならないように完全に溶かしてから鍋に少しずつ加えながら、お好みのとろみに調整します。一度に全て加えるのではなく、2〜3回に分けて加えると、ちょうど良い濃さになりますよ。
Step 8
ソースの濃度が整ったら、味見をして調整しましょう。もし味が濃すぎたら水を少し足し、薄すぎたらチャジャンソースを少し加えて好みの味に仕上げます。中火を保ち、鍋底が焦げ付かないように絶えず混ぜ続けることが大切です。お好みで砂糖大さじ1を加えると、甘みをプラスできます。
Step 9
最後に、温かいご飯を器に盛り付けます。その上から、出来立てのチャジャンソースをたっぷりとかければ、お家で本格的な味わいのチャジャンバッが完成です！どうぞ召し上がれ！
