簡単手作り！잔치국수 (韓国風おもてなしうどん)
超簡単 잔치국수：一人暮らしでも豪華に！
温かいスープと色とりどりの具材が調和し、ボリューム満点の味わいが自慢の 잔치국수 を、お家でも驚くほど簡単かつスピーディーに楽しめるレシピです。特別な日ではなくても、いつでも満足感のある一食になります。
主な材料- ズッキーニ 1/4個
- 卵 2個
- そうめんまたはうどん 2人分
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニは薄い半月切りにしてください。ズッキーニは 잔치국수 の香ばしい風味を豊かにする大切な材料なので、ぜひ加えてください。炒めてからトッピングにすると、さらに美味しくなります。
Step 2
温かく旨味たっぷりの薬味だれを作りましょう。ボウルに韓国の醤油 (ジン 간장) 大さじ4、韓国の唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1、にんにくのすりおろし 大さじ1、刻み唐辛子 大さじ2、炒りごま 大さじ1、ごま油 大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。この薬味だれだけで、 잔치국수 の味が格段に豊かになります。
Step 3
次は、トッピング用の卵焼きを作りましょう。卵2個を割りほぐし、なめらかになるまでよく溶きほぐします。卵白のコシを切るように丁寧に溶くと、より見た目の良い卵焼きが作れます。
Step 4
弱火に熱したフライパンに少量の油をひき、溶いた卵液を薄く広げてください。焦げ付かないよう、ごく弱火でじっくりと焼き、両面がきれいに黄色くなるまで焼きます。焼きあがった卵焼きは少し冷ましてから、細切りにします。
Step 5
美味しい 잔치국수 のだし汁を煮ます。鍋に水1200ml (韓国の紙コップ約6杯分) を入れ、昆布とだし用煮干しを加えます。水が沸騰したら、すぐに昆布を取り出し、火を中弱火にして10分間さらに煮て、煮干しの旨味を引き出します。10分後、煮干しをすべて取り除き、韓国の醤油 (クッカンジャン) 大さじ1で味を調えます。澄んだ深いだし汁の風味が絶品です。
Step 6
さあ、麺を茹でましょう。たっぷりの沸騰したお湯にそうめんまたはうどん2人分を入れ、パッケージに記載されている時間 (通常3〜4分) で茹でます。麺がくっつかないように、茹でている途中で軽くかき混ぜることが大切です。茹で上がった麺は、冷水で素早く洗い、でんぷんを洗い流して水気を切ります。
Step 7
器に茹でた麺を盛り付け、準備したズッキーニ、細切りにした卵焼き、そして作った薬味だれをきれいに乗せます。温かいだし汁を注げば、美味しい 잔치국수 の完成です！お好みでキムチや千切りにしたきゅうりを添えても良いでしょう。
