簡単夜食レシピ：美味しい焼きそばを作りましょう
もちもち麺がたまらない！おうちで楽しむ焼きそばの作り方
週末前の夜、ちょっと小腹が空いたな…なんてこと、ありますよね？ そんな時におすすめなのが、手軽に作れて美味しい焼きそばです。今回は、市販の生ラーメン麺を使って、もちもちとした食感を活かした焼きそばの作り方をご紹介します。本来焼きそばは小麦麺を使いますが、そば粉の麺だと炒める時に崩れやすく、見た目が残念になりがち。そこで、生ラーメン麺を使えば、簡単なのに本格的な食感に仕上がりますよ！プリプリのエビとシャキシャキ野菜、そして甘辛い特製ソースが絡み合う焼きそば、一緒に作ってみませんか？初心者の方でも安心して作れるように、詳しく解説しますね！
主な材料- 生ラーメン麺 200g
- むきエビ 150g
- エリンギ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/2個
- ライム 1/4スライス
- 卵 1個 (オリーブオイル大さじ1)
- もやし 30g
調理手順
Step 1
このレシピは「万개의 레시피」を通じて提供されるメープルダニエル氏のコンテンツです。写真と合わせてご覧いただくと、より一層理解が深まります。
Step 2
週末前の夜、小腹が空いてきたなと感じること、ありますよね。そんな時のために、簡単なスナックや温めるだけで食べられる冷凍食品をいくつかストックしておくと便利です。今日は、手軽な炒め物として夜食におすすめの焼きそばの作り方をご紹介します。本来焼きそばの麺は小麦粉で作られますが、そば粉の麺を使うと炒めるうちにすぐに崩れてしまい、料理が汚く見えてしまうことがあります。そのため、今回は市販の生ラーメン麺を使って仕上げていこうと思います。簡単にできる焼きそば、一緒に作ってみませんか？
Step 3
まず、野菜と海鮮を準備しましょう。玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。エリンギは石づきを1cmほど切り落とし、ほぐしておきます。ライムは1/4個にカットし、後で添えるために取っておきます。エビは下処理済みのものを使うと便利です。
Step 4
まずは目玉焼きを作りましょう。フライパンを強火で3分予熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。卵を割り入れ、お好みの固さ（半熟または固焼き）に仕上げて、お皿に取っておきます。
Step 5
次に、生ラーメン麺を茹でます。鍋に水600mLをたっぷりと入れ、沸騰したら麺を投入します。もし麺のパッケージに総調理時間が5分と記載されている場合、4分程度だけ茹でてください。麺が完全に茹で上がる前に火から下ろすことで、後で炒めた時にちょうど良い、もちもちとした食感が残ります。茹で上がった麺はザルにあげて水気を切り、一時的に置いておきましょう。
Step 6
さあ、炒め始めましょう。再びフライパンを強火で3分予熱し、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、まず玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。次にエリンギとエビを加え、一緒に炒めながら、料理酒大さじ1、つゆ大さじ1.5、にんにくみじん切り小さじ1、こしょう少々を加えて、全体が均一に混ざるようにもう一度炒め合わせます。
Step 7
炒めた野菜と海鮮に、茹でておいた麺を加えます。強火のまま、約1分間、手早く炒め合わせます。麺にソースが均一に絡むように、素早く炒めるのがポイントです。
Step 8
最後に味を調えます。もし味が足りなければ、つゆを少し足して、お好みの濃さに調整してください。完成した焼きそばをお皿に盛り付け、先ほど作った目玉焼き、新鮮なもやし、爽やかなライムのスライスを添えれば、見た目も華やかな夜食メニュー、焼きそばの完成です！最後に白ごまを散らすと、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 9
今回は、ごま油を後から加えませんでした。バターを使うことで、香ばしい風味が残り、ごま油がなくても十分美味しく仕上がります。バターのコクと、つゆの程よい塩加減が絶妙にマッチします。エビの代わりに、牛肉や豚肉など、他のタンパク質食材を使っても美味しいですよ。
Step 10
今日は、おうちで簡単に作れる夜食におすすめのメニュー、焼きそばの作り方をご紹介しました。甘辛い味付けは食欲をそそり、冷たいビールと一緒にいただけば、最高のおつまみにもなります。手軽で美味しい、ちょっと特別なメニューが食べたい時に、ぜひ作ってみてください。美味しく召し上がれ！ 🙂
