簡単ルッコラ・トルティーヤピザ
おうちパーティーにぴったり！ルッコラペストとハチミツ漬けブラックオリーブで風味豊かに、超簡単トルティーヤピザ
冷蔵庫にあるもので5分で完成する、ホームパーティーに最適なメニュー！もちもちのトルティーヤに、新鮮なルッコラと甘酸っぱいハチミツ漬けブラックオリーブが絶妙にマッチ。見た目も味も大満足の、超簡単自家製ピザレシピをご紹介します。
材料- トルティーヤ 2枚
- トマトソース 大さじ2〜3
- ルッコラペスト 大さじ2〜3
- ハチミツ漬けブラックオリーブ 大さじ2（または、普通のブラックオリーブにハチミツ少々）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- ミニトマト 6〜7個（半分に切る）
- モッツァレラチーズ 2/3カップ（約60g）
- 新鮮なルッコラ ひとつかみ（約10〜15g）
- バルサミコクリーム 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ルッコラは冷たい水でさっと洗い、しっかりと水気を切っておきましょう。水気をしっかり切ることが、ピザがべたつくのを防ぐポイントです。トマトソースとルッコラペストはすぐに使えるように準備し、玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。ミニトマトも半分に切っておきましょう。
Step 2
1枚目のトルティーヤに、トマトソースを薄く均一に塗ります。塗りすぎると塩辛くなるので、大さじ2〜3杯程度が目安です。
Step 3
その上に2枚目のトルティーヤを重ね、今度はルッコラペストをたっぷりと塗ってください。ルッコラペストの爽やかな風味がピザの美味しさを引き立てます。
Step 4
ハチミツ漬けブラックオリーブをスプーンで適量取り、トルティーヤの上に散らします。市販品がない場合は、種抜きブラックオリーブとハチミツを1:1の割合で混ぜて代用しても美味しいですよ。スライスした玉ねぎも均一に広げて乗せましょう。お好みで、きのこやパプリカ、コーンなど、冷蔵庫にある余り野菜を活用しても、とても美味しく仕上がります！
Step 5
トッピングした具材の上に、モッツァレラチーズをたっぷりと振りかけます。チーズが溶けて、全ての具材を美味しくまとめてくれるでしょう。その上に、半分に切ったミニトマトを彩りよく並べます。
Step 6
いよいよピザを焼きます。200℃に予熱したエアフライヤーにピザを入れ、約10〜12分、チーズがこんがりと溶けてトルティーヤの縁がカリッとなるまで焼いてください。オーブンの場合は、200℃で10〜12分ほど焼きます。焼きあがったピザの上に、新鮮なルッコラをたっぷり乗せ、最後にバルサミコクリームを軽くかけたら完成！見た目も味も良い、ルッコラ・トルティーヤピザをぜひお楽しみください。
