簡単ヘルシー！しらたき麺の韓国風冷製豆乳スープ（コンククス）
暑い夏でもさっぱり、でもしっかり満足！初心者でも簡単ヘルシーに作れる、しらたき麺のコンククス レシピ
暑くて食欲がない日におすすめ！小麦麺の代わりにヘルシーなしらたき麺を使ったコンククスです。胃に優しく消化も良いため、さっぱりと食べられます。市販の豆乳スープの素を使えば、あっという間に完成！忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。鶏むね肉とゆで卵のトッピングで、満足感のある一食になりますよ。^^
主な材料- しらたき麺 200g
- 市販の豆乳スープの素 200ml
- 鶏むね肉 1枚（約135g）
- ゆで卵 1個
- 炒りごま 少々
お好みでトッピング- 氷 少々
- きゅうり（千切り） 適量
- 塩 少々（味の調整用）
鶏むね肉を茹でる用- みりん 大さじ1
- 水 2カップ（500ml）
卵を茹でる用- 水 3カップ（750ml）
- 塩 小さじ1
- 氷 少々
- きゅうり（千切り） 適量
- 塩 少々（味の調整用）
鶏むね肉を茹でる用- みりん 大さじ1
- 水 2カップ（500ml）
卵を茹でる用- 水 3カップ（750ml）
- 塩 小さじ1
- 水 3カップ（750ml）
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
卵を茹でる：鍋に水3カップ（750ml）と塩小さじ1を入れてよく混ぜます。沸騰したら、卵をそっと入れ、中火で約12分間茹でます。茹で上がったらすぐに冷水にとると、殻が剥きやすくなります。
Step 2
鶏むね肉を茹でる：別の鍋に水2カップ（500ml）とみりん大さじ1を入れ、鶏むね肉を加えます。沸騰したら、途中出てくる白いアクをスプーンできれいに取り除きます。アクを取ることで、臭みがなくすっきりとした味わいになります。鶏むね肉に完全に火が通るまで、約10〜15分茹でてください。
Step 3
しらたき麺の準備：しらたき麺はザルにあけ、流水で1〜2回さっとすすぎます。軽く手で水気を絞っておくと、スープが濁るのを防ぎ、より美味しく仕上がります。
Step 4
鶏むね肉をほぐす：茹で上がった鶏むね肉は、すぐに冷水にとり粗熱を取ります。十分に冷めたら、手で食べやすいように細かくほぐします。熱い場合があるので、調理用手袋を使うと安全で便利です。
Step 5
コンククスを盛り付ける：器にしらたき麺を入れ、豆乳スープの素を注ぎます。その上に、ほぐした鶏むね肉、千切りにしたきゅうり、半分に切ったゆで卵を彩りよく盛り付けます。最後に炒りごまを散らすと、香ばしさが加わりさらに美味しくなります。お好みで氷を数個加えると、さらにひんやりと楽しめます。
