簡単トマトミネストローネ
家庭でできる！風味豊かなミネストローネの作り方
トマトジュースを使って、本格的なイタリアのミネストローネを自宅で簡単かつ手早く作れるレシピです。野菜とベーコンの豊かな風味が溶け合い、寒い日に心と体を温めてくれるでしょう。
主材料- トマトジュース 1カップ
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1個
- にんじん 1/3本
- ベーコン 4枚
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。にんじん 1/3本、じゃがいも 1個、玉ねぎ 1/2個は皮をむき、一口大より少し小さい六角形に切ります。じゃがいもとにんじんは同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になります。
Step 2
深めの鍋に水 2カップを注ぎ、準備した野菜（にんじん、じゃがいも、玉ねぎ）をすべて加えます。強火で沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで約10〜15分間煮込みます。竹串などがスッと通るくらいが目安です。
Step 3
野菜が煮えている間に、ベーコンを準備します。ベーコン 4枚は野菜と同じくらいの大きさに切ってください。野菜が半分くらい火が通ったら（半熟状になったら）、切ったベーコンを鍋に加え、一緒に煮込みます。ベーコンから出る旨味がスープの味をより一層深めてくれます。
Step 4
野菜とベーコンがすべて火が通ったら、トマトジュース 1カップを加えてよく混ぜ合わせます。さらにトマトの風味を濃厚にしたい場合は、お好みでケチャップ大さじ2を加えてください。最後に、こしょうと塩少々で味を調え、すべての材料が馴染むまでさらに約5分間煮込んだら、美味しいミネストローネの完成です。温かいうちに召し上がれ！
