簡単ズッキーニの韓国風エビ味噌炒め（セウジョッ）レシピ
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おうちでの副菜作りがこんなに簡単になりました！あっという間に完成する、ご飯が進むこと間違いなしの家庭料理、セウジョッ（韓国の塩辛いエビ味噌）を使ったズッキーニ炒めのレシピをご紹介します。複雑な調理工程なしで、材料を揃えればすぐに作れる超簡単副菜で、忙しいあなたの食卓を豊かに彩りましょう。ズッキーニの甘みとセウジョッの旨味が絶妙に調和し、老若男女問わず愛される味わいです。
主な材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- エノキダケ 1袋（小サイズ）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの半月切りまたは輪切りにしてください。炒めている間に崩れないように、少し厚めに切るのが食感を活かすコツです。
Step 2
玉ねぎは薄切りにします。エノキダケは石づきを軽く切り落とすか、手でほぐしておきましょう。ニンニクのみじん切りも用意しておきます。
Step 3
フライパンにサラダ油を大さじ2〜3杯多めに熱し、中火にします。まず、切ったズッキーニを加えて、軽く焼き色がつくまで炒めます。ズッキーニから水分が出始めたら、玉ねぎを加えて一緒に炒めましょう。
Step 4
ズッキーニと玉ねぎが透明になってきたら、エノキダケとニンニク大さじ1/2杯を加えて炒めます。エノキダケがしんなりするまで、1〜2分ほどさらに炒めると良いでしょう。
