簡単ズッキーニの炒め物（エホバクポックン）レシピ：ご飯が進む副菜に
驚くほど簡単！ズッキーニの炒め物：食卓が華やぐ、あっさり美味しい副菜
炊きたてのご飯にぴったり！特別な日だけでなく、毎日の食卓に並べたくなる定番の副菜、ズッキーニの炒め物（エホバクポックン）をご紹介します。ズッキーニ本来の甘みとあっさりとした味わいを活かした、簡単なのに美味しいレシピです。
主な材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 塩 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗ってください。ヘタを取り除き、厚さ約0.5cmの半月切りにします。薄すぎると炒める際に崩れやすいので、適度な厚みに切るのがポイントです。
Step 2
切ったズッキーニに塩大さじ1を振りかけ、優しく混ぜて5分ほど置きます。塩で揉むことでズッキーニから水分が出て、よりシャキシャキとした食感に仕上がります。水気が出たら、手でしっかりと絞って水分を取り除いてください。ここで水分をしっかり絞らないと、炒めたときにベチャッとしてしまうので、この工程はとても重要です！
Step 3
次に、フライパンを中火で熱します。フライパンが温まったら、サラダ油大さじ1をひき、水気を絞ったズッキーニを加えて炒めます。ズッキーニが半透明になり、ほんのり焼き色がつくまで3〜5分ほど炒めましょう。炒めすぎるとズッキーニが柔らかくなりすぎるので注意してください。
Step 4
美味しいズッキーニの炒め物の完成です！このレシピでは、ズッキーニ本来のあっさりとした甘みを最大限に活かすため、ニンニクのみじん切りや他の調味料は加えていません。お好みで塩加減を調整したり、少量のこしょうを振っていただいても美味しいです。温かいご飯の上にのせて混ぜながら食べると、最高ですよ！
