簡単クリーミーマカロニカルボナーラ
お家で楽しむ、濃厚で風味豊かなマカロニカルボナーラ
冷蔵庫にある材料で、簡単かつスピーディーに作れるクリーミーマカロニカルボナーラのレシピです。濃厚なクリームソース、もちもちのマカロニ、新鮮な野菜の絶妙な組み合わせは、特別な日にも普段の食事にもぴったりで、満足感のある一品になります。
主な材料- マカロニ 1カップ（約100g）
- 牛肉 1切れ（約100g、サーロインまたはフィレ推奨）
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 5本
- ピーマン 1/6個
- ニンニク 1かけ分（またはニンニク 1片、薄切り）
ソース＆トッピング- ピザ用モッツァレラチーズ 適量（約50g）
- スライスチーズ 1枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- クリーム系パスタソース 大さじ15（約150ml）
- 乾燥バジル 少々
- ピザ用モッツァレラチーズ 適量（約50g）
- スライスチーズ 1枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- クリーム系パスタソース 大さじ15（約150ml）
- 乾燥バジル 少々
調理手順
Step 1
まず、マカロニを茹でる準備をします。茹でるお湯に少量の塩を加えると、パスタがより美味しく仕上がります。
Step 2
大きめの鍋に水3〜4カップを沸騰させ、マカロニを入れて約10分茹でます。袋の表示時間を参考にしつつ、「アルデンテ」の状態に仕上げるのがポイントです。茹で上がったマカロニはザルにあげて水気を切っておきます。
Step 3
牛肉は一口大の角切りにします。切った牛肉には、塩とこしょうを軽く振って下味をつけておきましょう。こうすることで、牛肉の風味が格段に増します。
Step 4
玉ねぎは粗みじん切りまたは薄切りにします。エリンギは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。ピーマンは種を取り除き、角切りにして準備します。野菜は同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になります。
Step 5
ニンニクは包丁の腹で軽く潰してから薄切りにします。こうすることで、ニンニクの香りがより引き立ちます。広めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、クリーム系パスタソース大さじ15を計量しておきます。
Step 6
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたニンニクと下味をつけた牛肉を入れて炒めます。牛肉の表面に焼き色がつくまで炒めましょう。この時、ニンニクの良い香りがしてきます。
Step 7
牛肉に火が通ったら、切っておいた玉ねぎ、エリンギ、ピーマンを全て加えて、野菜が少し透明になるまで一緒に炒めます。野菜から水分が出てきて、風味がさらに増します。
Step 8
あらかじめ茹でておいたマカロニをフライパンに入れ、炒めた具材とよく混ぜ合わせます。マカロニがソースをよく吸収するように、軽く炒めましょう。
Step 9
計量しておいたクリーム系パスタソースをフライパンに注ぎ、全ての具材とソースが均一に混ざるように、よくかき混ぜます。弱めの中火でソースが少しとろみがつくまで煮込みます。あまりに濃くなる場合は、少量の水を加えても構いません。
Step 10
ソースがお好みの濃さになったら、モッツァレラチーズとスライスチーズを加え、チーズが溶けてソースと滑らかに混ざり合うまで軽く混ぜます。火を止める直前にチーズを入れるのがコツです。
Step 11
最後に、フライパンの上から乾燥バジルを振りかけて、風味をプラスします。温かいうちに器に美しく盛り付けると、美味しいマカロニカルボナーラの完成です！
