簡単なのに美味しい！エビの炒め物レシピ
♧ 超簡単エビ炒め ♧ ご飯のおかずにもおつまみにも最高！
殻まできれいに処理された解凍エビを使用しているので、さらに手軽に楽しめるエビ炒めです。新鮮な野菜と一緒に炒めて風味を加え、シンプルな味付けでも素晴らしい味に仕上がります。料理初心者の方でも気軽に作れる一品です。ご飯に乗せて丼にしたり、ビールと一緒に楽しむのもぴったりの、絶品おつまみにもなります。
主な材料- 解凍済みの処理済みエビ 140g (殻なし)
- 唐辛子 1本 (青唐辛子または赤唐辛子)
- ミニトマト 3個
- ニンニク 2かけ
調味料・香辛料- ハーブソルト 少々
- チリソース 適量
- ハーブソルト 少々
- チリソース 適量
調理手順
Step 1
まず、解凍したエビは流水で軽く洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。フライパンを熱し、エビを先に入れて炒め始めます。フライパンに水分が残っている状態で油を入れると油はねの原因になり危険なので、まずエビの水分を飛ばすことが大切です。エビを炒めながら出る水分を蒸発させていきましょう。
Step 2
エビの水分がある程度飛んだら、フライパンにサラダ油を少量ひき、スライスしたニンニク、半分に切ったミニトマト、斜め切りにした唐辛子を全て加えます。全ての材料を入れたら、強火で手早く炒めて、野菜のみずみずしい食感と風味を引き出しましょう。強火で炒めることで、野菜がくたっとならず、シャキッとした食感を保つことができます。
Step 3
材料がある程度炒まったら、ハーブソルトをエビと野菜全体に均一に振りかけて味を調えます。エビが赤く色づいて火が通るまで、裏表を返しながら均一に火を通してください。最後に火を止める直前に、ごま油を少量たらすと香ばしい風味が加わり、完成です。ごま油は火を止めた後に加えると、香りが飛んでしまわず、より美味しく仕上がります。
