簡単なのに絶品！とろける旨さのナス炒め（カジボックン）
失敗なし！ご飯が進む、とろとろなすのおかず
ナス本来の旨味を最大限に引き出した、絶品のおかず「ナス炒め（カジボックン）」をご紹介します。蒸したり和えたりするよりもずっと簡単でスピーディーに作れるので、忙しい日でも気軽に楽しめますよ。とろけるような食感と、じゅわっと染み込んだ旨味が、あっという間にご飯一杯をペロリとさせてしまう魔性の魅力。ぜひ、この機会に試してみてください！
主な材料- ナス 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 長ネギ 少々
- ニンニクみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まずはナスと玉ねぎの準備です。ナスはよく洗い、食べやすい大きさ（厚さ1〜1.5cm程度の半月切り）にします。玉ねぎは粗みじんにしてください。
Step 2
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2/3をひき、切ったナスと玉ねぎ、ニンニクみじん切り小さじ1、醤油大さじ1を全て加えます。全体が馴染むように炒め、もしナスがパサつくようであれば、水を大さじ1加えてしっとりと炒めてください。
Step 3
材料と調味料がある程度混ざったら、フライパンに蓋をして弱火で2〜3分蒸らします。この工程でナスがより一層柔らかくなり、味がしっかり染み込んで深みのある味わいになります。
Step 4
青唐辛子は細かく刻んでおきます。辛味をプラスしたい場合は、粉唐辛子を少量加えてもOKです。（ヒント：このレシピでは省略していますが、みじん切りにした長ネギを少量加えて一緒に炒めると、香りが良くなりさらに美味しくなりますよ！）
Step 5
火を止める直前に、ごま油大さじ2/3を回しかけます。最後に加えることで、香ばしい風味が活き、より一層美味しくいただけます。
Step 6
最後に、炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさと見た目の彩りが良くなります。全体をよく混ぜたら、美味しいナス炒めの完成です！
