簡単で美味しいおでんのチヂミ（オムクジョン）レシピ
もちもち食感！おでんを使った絶品チヂミ
こんにちは！今日は冷蔵庫に眠っているおでん（練り物）を使って、簡単なのにとっても美味しい「オムクジョン（おでんチヂミ）」を作ってみましょう。外はカリッと、中はもちもちのおでんと、シャキシャキ野菜の組み合わせがたまりません。チヂミ作りは難しそう…と思っている方も大丈夫！あっという間に作れますよ。特別な日のごちそうにも、お子様のおやつにもぴったりのオムクジョン、さっそく始めましょう！（参考：動画の04分38秒から、オムクジョンの作り方を詳しくご覧いただけます。）
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主な材料- 四角おでん（オムク） 2枚
- にんじん 15g
- 青唐辛子 1本
- 卵 2個
- チヂミ粉（プチムカル） 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、おでんは流水でさっと洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。次に、チヂミにしたときに食感が残るように、約0.5cm角の粗みじんにします。細かすぎると食感が失われることがあるので、少し噛み応えがある程度に刻むのがポイントです。
Step 2
にんじんはきれいに洗い、皮をむいてから、おでんと同様に約0.5cm角の粗みじんにします。にんじんを加えることで、彩りも良くなり、シャキシャキとした食感もプラスされて、より美味しくなりますよ。
Step 3
青唐辛子はヘタを取り、種を適量取り除いてから、みじん切りにします。辛いのがお好きな方は種ごと入れてもOKです。お子様と一緒に食べる場合は、種を完全に取り除くか、辛味の少ないピーマンなどに代えても良いでしょう。
Step 4
大きめのボウルに、みじん切りにしたおでん、にんじん、青唐辛子をすべて入れます。このように、あらかじめ野菜を準備しておくと、次の工程で混ぜ合わせるのがずっと楽になります。
Step 5
ボウルに卵2個を割り入れ、チヂミ粉大さじ3を加えます。スプーンやヘラを使って、材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。生地が固すぎる場合は、水をほんの少し（大さじ1程度）加えてください。ダマにならないように、なめらかな生地になるまで混ぜ合わせましょう。
Step 6
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、生地をお玉一杯分ずつ取って、お好みの大きさに広げます。薄すぎると崩れやすいので、少し厚めに焼くのがおすすめです。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も均一に焼き色がつくまで焼いてください。両面が美味しそうな黄金色になったら、熱々を召し上がれ！美味しいオムクジョンの完成です！
