簡単でおいしいズッキーニの炒め物 レシピ
初心者でも簡単！栄養満点ズッキーニの炒め物の作り方
ビタミンやミネラルが豊富で体に良い、新鮮なズッキーニを使って、簡単ながらも美味しいズッキーニの炒め物を作ってみました^^ ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりなこの料理を、ぜひ作ってみてください！
材料- ズッキーニ 2本（中サイズ）
- サラダ油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニは流水でよく洗い、水気を拭き取ります。まな板に乗せ、縦に半分に切り、さらに半分に切って、計4等分にします。その後、約2mm厚さの食べやすい大きさに切ってください。広めのフライパンを中弱火で熱し、サラダ油大さじ2を軽くひきます。切ったズッキーニをすべてフライパンに入れます。
Step 2
ズッキーニをフライパンに入れたら、すぐにニンニクみじん切り大さじ1/2をズッキーニ全体に均一に振りかけます。こうすることで、ニンニクの良い香りがズッキーニに移り、さらに美味しくなります。
Step 3
次に、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ2を加えます。この時、具材よりも汁を多めに加えると、ちょうど良い塩加減になり、旨味が増します。ズッキーニの色が鮮やかでツヤが出るまで、中弱火を保ちながらゆっくりと炒めてください。火が強すぎるとズッキーニが焦げ付きやすいので注意し、時々かき混ぜながら火を通すのがポイントです。
Step 4
ズッキーニが好みの柔らかさになり、色がきれいになったら、火を止める直前にフライパンの端にごま油大さじ1を回し入れます。ごま油の香ばしい風味が料理を一層引き立てます。ごま油を入れたら、ズッキーニとよく混ざるように軽く混ぜ合わせてから、すぐに火を止めてください。これで、おいしいズッキーニの炒め物の完成です！
