簡単でおいしいズッキーニの炒め物レシピ：食卓が豊かになる副菜！
シンプルながらも風味豊かなズッキーニの炒め物は、ご飯のお供にぴったりな副菜です！ #おうちごはん #常備菜
食卓に頻繁に登場する国民的野菜、ズッキーニ！シンプルに炒めるだけで、立派なご飯のおかずになります。柔らかい食感とほんのりとした甘みが食欲をそそるズッキーニの炒め物をご紹介します。初心者の方でも簡単に作れるよう、詳しい手順とコツを盛り込みました。炊きたてのご飯にかけても、混ぜても、本当に美味しいですよ！
主な材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- ネギ 2本
調味料- 塩 ひとつまみ（約1/4小さじ）
- 醤油 大さじ1
- みかんシロップ（または砂糖）大さじ1
- 米飴（または水飴）小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 ひとつまみ（約1/4小さじ）
- 醤油 大さじ1
- みかんシロップ（または砂糖）大さじ1
- 米飴（または水飴）小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗います。その後、約0.5cm厚さの半月切りにします。お子様でも食べやすいサイズです。
Step 2
フライパンを中火で熱し、調理用油を大さじ1杯程度多めにひきます。切ったズッキーニの半分を入れ、表面が少し透明になるまで均一に炒めます。ズッキーニは一度に全部炒めると水分が多く出てべたつきやすくなるため、分けて炒めるのがおすすめです。
Step 3
最初に炒めたズッキーニは、一時的に別の皿に取り出しておきます。こうすることで、ズッキーニが柔らかくなりすぎるのを防ぎ、適度な食感を保つことができます。
Step 4
取り出したズッキーニを再びフライパンに戻し、残りのズッキーニもフライパンに入れて、調理用油を少量足し、中火で均一に炒めます。ズッキーニの全ての部分が柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。
Step 5
次に調味料を加える工程です。ズッキーニがほぼ火が通ったら、塩ひとつまみ、醤油大さじ1、みかんシロップ（または砂糖）大さじ1、米飴（または水飴）小さじ1/2を加え、よく混ぜながら炒めます。ネギは小口切りにして一緒に加えると、風味がさらに増して美味しくなります。
Step 6
全ての材料が調味料とよく絡まったら火を止めます。最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を振りかけて仕上げます。ごま油は火を止めた後に加えることで、香りが飛ばずに済みます。
Step 7
おいしく炒められたズッキーニの炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せていただくと、素晴らしいご飯のおかずになります。残ったおかずは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
