簡単たまご丼
冷蔵庫の残り物で！美味しい卵丼レシピ
暑い時期に買い物に行くのが億劫な時、冷蔵庫に常備している卵で満足感のある一品を作りましょう。お子様のおやつや簡単なランチにぴったりの、簡単で美味しい卵丼レシピをご紹介します。カニカマとエリンギの歯ごたえ、そしてふわふわのスクランブルエッグがご飯の上にのり、ボリュームと美味しさを同時に叶えます。
主な材料- カニカマ 5本
- エリンギ 1パック
- 卵 4個
調理手順
Step 1
まず、エリンギは石づきを切り落とし、きれいに洗ってから長さを半分に切ります。カニカマは食べやすいように細長くほぐします。ほぐしたエリンギとカニカマをボウルに一緒に入れます。
Step 2
別のボウルに卵を4個割り入れ、ハーブソルト小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、卵液を作ります。ハーブソルトがない場合は、通常の塩とこしょうで代用しても構いません。
Step 3
玉ねぎは薄切りにします。長ねぎは白い部分と青い部分に分け、白い部分は斜めに切ります。青い部分は後で彩りとして使うので、こちらも斜めに切っておきます。フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひいて、玉ねぎの薄切りと切った長ねぎの白い部分を入れて、香りが立つまで炒めます。
Step 4
玉ねぎと長ねぎがしんなりしてきたら、用意しておいただし汁1カップを加え、煮立たせます。だし汁が煮立つことで、より深い旨味が出ます。
Step 5
だし汁が全体的にふつふつと煮立ってきたら、作っておいた卵液をだし汁の上に均一に流し入れます。火加減は中弱火にしてください。
Step 6
卵液を流し入れたら、菜箸やヘラを使って、底にくっつかないように優しく混ぜながら、スクランブルエッグを作るように火を通していきます。混ぜすぎると大きな塊になってしまうので、ふんわりとしたスクランブル状になるように、軽く混ぜるのがポイントです。
Step 7
卵がほぼ固まってきたら、切っておいた長ねぎの青い部分を加えてさっと混ぜ合わせます。最後に、温かいご飯の上に準備した卵のスクランブルを乗せれば、美味しい卵丼の完成です！お好みで刻み海苔や白ごまを散らしても美味しくいただけます。
