簡単すぎる！春雨（バーミセリ）の炒め物：ユニークな麺料理レシピ
[春雨（バーミセリ）炒め] 手軽なのに奥深い味わい、特別な麺料理体験
細くて透明な春雨（バーミセリ）麺を使った、とっておきの炒め物です。調理はシンプルながら、もちもちとした食感と濃厚なソースの組み合わせが、あなたの食卓に特別な彩りを添えてくれることでしょう。忙しい日でもパパッと作れて、美味しく楽しめる一品です！ 🙂
主な材料- 春雨（バーミセリ） 80g（細くて透明な麺）
- 卵 1個
- 牛乳 30ml（ふんわりさせるため）
- キャベツ 50g（一口大に切る）
- ニラ ひとつかみ（食べやすい長さに切る）
- 長ネギ 少々（小口切りにする）
醤油ベースのタレ- 醤油 小さじ1（約5ml）
- オイスターソース 小さじ1（約5ml）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2（約2～3g）
- 醤油 小さじ1（約5ml）
- オイスターソース 小さじ1（約5ml）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2（約2～3g）
調理手順
Step 1
まず、料理に使う全ての材料をきれいに準備しましょう。特に春雨（バーミセリ）は、調理前に冷水に最低10分以上しっかり浸して戻してください。これにより、麺が柔らかく、もちもちとした食感になります。戻したら、ザルにあげて水気をよく切ってください。
Step 2
春雨が戻っている間に、美味しいタレを作っておきます。小さなボウルに醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、そしてニンニクのみじん切り小さじ1/2を入れ、材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせてください。こうしておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 3
スクランブルエッグをよりふんわりさせるために、ボウルに卵1個を割り入れ、牛乳30mlを加えます。フォークや泡立て器で、卵白と黄身がよく混ざるように丁寧に溶きほぐして準備してください。
Step 4
いよいよ炒めに入ります。弱火で予熱したフライパンに、食用の油を多めにひきます。準備しておいた溶き卵をフライパンに円を描くように流し入れます。薄く広げるのではなく、ふんわりとしたスクランブルエッグ状に仕上げていきましょう。
Step 5
卵液がフライパンの底に触れたら、菜箸やヘラを使って優しくかき混ぜながら、塊になったスクランブルエッグの形にしていきます。火を通しすぎず、しっとりとした状態に仕上げるのがおすすめです。
Step 6
出来上がったスクランブルエッグは、フライパンからそっと取り出し、お皿に一時避難させておきます。後で料理の最後の段階で再び加えます。こうすることで、他の材料を炒めている間に卵が焦げ付いたり、パサパサになるのを防ぐことができます。
Step 7
水で戻した春雨（バーミセリ）を取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取った後、炒めやすいようにハサミで適度な長さに切ります。長すぎると炒める際に扱いにくいことがあります。
Step 8
フライパンを中火で再度熱し、今回は少し多めに油をひきます。小口切りにした長ネギを入れ、ネギの香りがほんのり立ち上がるまでじっくり炒めて、ネギ油を作ります。ネギの甘みが料理の風味を一層引き立てます。
Step 9
ネギ油が十分に風味を帯びたら、準備しておいたキャベツを加えて一緒に炒めます。キャベツがしんなりして、少し透明になるまで炒めましょう。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 10
キャベツが適度に火が通ったら、あらかじめ作っておいた醤油ベースのタレをフライパンに注ぎ、よく戻した春雨（バーミセリ）を加えます。タレが麺に均一に絡むように、菜箸でほぐしながら炒めてください。
Step 11
最後に、新鮮なニラを加えます。ニラは強火でさっと炒めるだけで、独特の香りとシャキシャキとした食感が活きます。炒めすぎるとクタッとしてしまうので注意しましょう。
Step 12
全ての材料とタレが一体となるように、全体をもう一度手早く炒め合わせます。麺がタレをよく吸い込み、材料が均一に混ざるようにしてください。
Step 13
最後に、最初に作っておいたスクランブルエッグを再びフライパンに戻し、優しく混ぜながら軽く炒め合わせれば、美味しい春雨（バーミセリ）炒めの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
