究極の辛さ！おうちで楽しむ、ラーメン風『人生を変える一杯』
いつものラーメンはもう卒業！日本のラーメンの風味を閉じ込めた、特別な辛口ラーメンレシピ
今日は、シンプルなのに美味しい辛口ラーメンが食べたい気分だけど、いつものスープはちょっと飽きてしまった… そんな時ありませんか？スープは活かしたいけれど、いつものラーメンスープは気分じゃない…そんな時に、冷蔵庫にあるものでサッと作ってみた魔法のようなレシピをご紹介します！まるで日本のラーメンのように、ほのかな油分と深い旨味が調和したスープが絶品です。夜遅くに小腹が空いた時や、特別な一食を味わいたい時に、このレシピで最高の夜食を楽しんでください！
主な材料- プーラーメン または 辛味のあるラーメン 1個
- 長ネギ (小口切り) 約1/2節分
- オリーブオイル 約大さじ2
調味料- ラーメンスープの素 1.5個分 (袋麺の半分より少し多め)
- コチュジャン (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ラーメンスープの素 1.5個分 (袋麺の半分より少し多め)
- コチュジャン (韓国唐辛子粉) 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ラーメンスープの素を除いた麺と具材だけを鍋に入れ、お湯を注いで3分30秒茹でてください。(普通のラーメンより1分ほど短く茹でるのがポイントです)。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだ長ネギを入れて弱火でじっくり炒め、香ばしいネギ油を作ります。
Step 2
麺が茹でている間に、麺を取り出す際に使うラーメンの茹で汁は捨てずに別によけておきます。この茹で汁が、最後にラーメンの風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
3分30秒茹でた麺は、軽く湯を切ってから、ネギ油を熱したフライパンに移します。そして、よけておいたラーメンの茹で汁を大さじ2杯だけ計量して加えます。
Step 4
ここで、ラーメンスープの素1.5個分とコチュジャン大さじ1をフライパンに加え、中火にかけ、素早く炒め合わせます。麺とスープ、調味料がネギ油としっかりと混ざり合うように、1分程度で手早く炒めるのが重要です。
Step 5
写真のように麺に調味料が均一に絡んでツヤが出てきたら火を止めます。麺が伸びたり、パサついたりしないよう、炒めすぎには注意してください。
Step 6
炒めたラーメンを器に美しく盛り付け、最後に取っておいたラーメンの茹で汁をお玉で2杯程度、器の縁にそっと注ぎ、しっとりと仕上げます。茹で汁が多すぎると、炒めラーメンの魅力が失われてしまうことがあります。
Step 7
じゃーん！このように、炒めラーメンの食感と深いスープの味わいを同時に楽しめる、特別なラーメンが完成しました。一度食べたら忘れられない、あなただけの『人生を変える一杯』になるはずです！どうぞ召し上がれ！
