究極の味！超簡単サムギョプサル丼のレシピ
ペク・ジョンウォン風の合わせ調味料なしでも十分美味しい！おうちで楽しめる絶品サムギョプサル丼
冷蔵庫に残った薄切り豚バラ肉（サムギョプサル）、どうやって活用しようか悩んでいませんか？特別な合わせ調味料を作る必要はなく、ご家庭にある簡単な材料で誰でも気軽に作れる「超簡単サムギョプサル丼」のレシピをご紹介します。前日に焼いて余ったサムギョプサルを活用してみてください！香ばしい豚バラ肉とシャキシャキの野菜、そして甘辛い特製タレが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。スプーンでたっぷりとかきこめば、まるで쌈（サンチュ）を食べているかのような豊かな味わいが楽しめます。甘じょっぱさの魅力と野菜のみずみずしさが合わさり、素晴らしいハーモニーを奏でるこの丼ぶり一つで、満足感のある美味しい一食を完成させることができます。複雑な工程なしで、誰でも真似できる簡単なレシピと、この特別な味わいを皆様と共有します！
主な材料- 薄切り豚バラ肉（サムギョプサル）20枚（約300～400g）
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 5かけ（または粗みじん切り5かけ分）
- 青唐辛子 1本（またはししとう）
- 赤唐辛子 1本
- エゴマの葉 5枚
- 温かいご飯 丼1杯分
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
特製タレ- 水 大さじ6
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ1
- こしょう 小さじ1/3
- 水 大さじ6
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ1
- こしょう 小さじ1/3
調理手順
Step 1
野菜の下準備：まず、青唐辛子（またはししとう）は小口切りにします。長ネギは縦半分に切ってから、5cm幅に切ります。ニンニクは粗みじん切りにするか、大きめに切って準備してください。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理中に慌てずにスムーズに進めることができます。
Step 2
玉ねぎとエゴマの葉は細切りにします。赤唐辛子も小口切りにしてください。切った玉ねぎ、エゴマの葉、赤唐辛子にごま油大さじ1/2を加えて軽く和えます。こうすることで、くっつきにくくなり、風味も増します。
Step 3
フライパンに少量のサラダ油を熱し、大きめに切ったニンニクを入れて中弱火でじっくり炒めます。ニンニクがほんのり茶色くなり、香りが立ってくるまで炒めると、ニンニクの風味がより一層深まります。焦げ付かないように注意してください！
Step 4
ニンニクを炒めたフライパンに、薄切り豚バラ肉（サムギョプサル）を加えます。サムギョプサルは薄いのですぐに火が通りますが、強火ではなく中火で均一に火を通すのがおすすめです。肉が塊にならないように、菜箸などでほぐしながら炒めてください。
Step 5
サムギョプサルが半分ほど火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた特製タレを全て加えます。中火でタレが肉によく絡むように、煮詰めるように炒めます。タレが煮詰まるにつれて、美味しい風味が加わります。
Step 6
タレが程よく煮詰まり、サムギョプサルに美味しい味が染み込んだら、切った青唐辛子と長ネギを加えます。強火で手早く1分ほど炒め、野菜のシャキシャキとした食感とフレッシュな香りを活かしてください。炒めすぎると野菜が水っぽくなってしまいます。
Step 7
器に温かいご飯を丼1杯分たっぷり盛ります。その上に、特製タレで美味しく煮詰めたサムギョプサルをたっぷりと乗せます。最後に、ごま油で和えた玉ねぎ、エゴマの葉、赤唐辛子を彩りよく乗せ、炒りごまをパラパラと振りかけたら、見た目も豪華なサムギョプサル丼の完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
