究極の卵かけご飯！簡単醤油卵かけご飯レシピ
5分で完成！やみつきになる卵かけご飯
忙しい朝や小腹が空いたときにぴったり！誰でも簡単、素早く、そして驚くほど美味しく作れる、魔法のような醤油卵かけご飯のレシピをご紹介します。シンプルながらも豊かな味わいで、きっとあなたの食欲をそそりますよ！🍳🍚
主な材料- 新鮮な卵 3個
- 牛乳 大さじ2
- 長ネギ (みじん切り) 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 少々
秘伝のタレ- 濃口醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、長ネギはきれいに洗い、約0.5cm厚さの輪切りまたはみじん切りにします。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、刻んだ長ネギを入れて弱めの中火でじっくり炒めます。ネギの香りが立ち、ネギ油がしっかりと出るまで炒めましょう。焦げ付かないように注意してくださいね！
Step 2
ネギ油ができたら、ボウルに新鮮な卵3個を割り入れ、カラザを取り除いてよく溶きほぐします。（卵の臭みが気になる場合は、料理酒かみりんを小さじ1加えても良いでしょう！）溶きほぐした卵液をそのままフライパンに流し入れ、スクランブルエッグを作ります。菜箸やヘラで混ぜながら、ふんわりと火を通していきます。
Step 3
卵が7～8割ほど固まってきたら、新鮮な牛乳大さじ2をフライパンに加えます。牛乳を加えることで、卵がより一層ふわふわになり、コクのあるまろやかな風味が加わります。牛乳とスクランブルエッグを優しく混ぜ合わせながら、余熱で火を通すように仕上げましょう。この時、火は弱火にしてください。
Step 4
温かいご飯を茶碗によそい、その上に先ほど作ったふわふわのスクランブルエッグをたっぷりと乗せます。最後に、食べる直前に濃口醤油大さじ1、風味豊かなごま油大さじ1をお好みに合わせて回しかけます。白ごまをパラパラと散らすと、香ばしさがアップしますよ！ご飯とスクランブルエッグ、タレをよく混ぜて召し上がれ。とっても簡単なのに、満足感のある一食が完成します！💖
