短いからこそ、いつも名残惜しく感じる秋。映画『リトル・フォレスト』を見て、主人公のヘウォン（キム・テリさん）が作っていたボウニバム（栗の甘露煮）をいつか作ってみたいと思っていました。昔、パン屋さんでアルバイトをしていた頃、ボウニバム入りの食パンを食べた時の、あの優しい甘さが忘れられずにいたのです。秋も深まり、お菓子作りにも使えるので、今回自分で作ってみることにしました。ボウニバムは少し手間がかかりますが、その美味しさは手間を忘れるほどです！ボウニバムとは、栗の外側の鬼皮だけでなく、内側の渋皮（韓国語で「ユルピ」）まで食べられるように加工した栗のことです。この渋皮を「ボウニ」と呼ぶそうで、とても美しい響きですよね。渋皮ごといただくため、渋抜きをして、食感を柔らかくする工程を経て完成します。時間がかかりますが、愛情を込めて作った温かいボウニバムと、香り高いお茶で、ひんやりとした秋のひとときを豊かに楽しんでみてください。