秋の味覚！甘くて香ばしい、かぼちゃのチヂミ（ホバクジョン）レシピ

秋の代表格、かぼちゃで作る絶品チヂミ

涼やかな秋風が吹く頃、旬を迎えて甘みが最高潮に達するかぼちゃ。このかぼちゃを使って、香ばしくて口いっぱいに広がる甘みを楽しめる「かぼちゃのチヂミ」を作りましょう。子供から大人まで、みんなが大好きな、秋にぴったりの一品です。ご家庭で簡単に作れるこのレシピで、温かくて美味しい時間をお楽しみください。

まず、古いかぼちゃはきれいに洗い、外側の皮と種を取り除き、厚さ0.3〜0.5cm程度にできるだけ薄く千切りにしてください。薄く切るほど、チヂミが柔らかく美味しく仕上がります。

Step 1

ボウルに千切りにしたかぼちゃを入れ、粗塩小さじ1とグラニュー糖大さじ3.5を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。このまま15分ほど置くと、かぼちゃから水分が出てきて、自然な甘みとともに味が均一に染み込みます。

Step 2

15分後、かぼちゃが適度に漬かり水分が出てきたら、チヂミ粉（中力粉）1.5カップを加え、かぼちゃと軽く混ぜ合わせます。力を入れてこねすぎないように注意してください。

Step 3

生地がゆるくなりすぎないように注意しましょう。通常、かぼちゃから出る水分だけでも十分生地ができますが、もし生地が硬すぎると感じた場合は、ごく少量（1〜2大さじ程度）の水を加えて固さを調整してください。焼いている間に水分がさらに出ることを考慮し、少し硬めの生地にするのがおすすめです。

Step 4

熱したフライパンに食油を多めにひき、中弱火を保ちながら、生地をお玉で流し入れて丸く平らに形を整え、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。両面をひっくり返しながら、中までしっかり火が通るように十分に焼いてください。強火すぎると外側だけ焦げやすいので、火加減に注意しましょう。

Step 5

焼き立ての温かい状態が一番美味しいです！甘くて香ばしいかぼちゃのチヂミを、楽しい食卓でお召し上がりください。

Step 6